Bạn đang kinh doanh rượu quê nên cần trau dồi kinh nghiệm nấu rượu và kiến thức về rượu để tính toán được độ rượu và cách pha rượu chính xác, hãy cùng Đông Nam theo dõi tại bài viết dưới đây sẽ trả lời cho bạn câu hỏi độ rượu là gì, công thức tính độ rượu chính xác nhất.
Độ rượu là gì
Độ rượu ở đây là chỉ đơn vị đo nồng độ rượu etylic được tính bằng số ml rượu (etylic) nguyên chất có trong 100ml dung dịch hỗn hợp rượu với nước. Độ rượu càng cao thì rượu chứa càng nhiều chất cồn (hay còn được gọi là rượu nặng và ngược lại).
Nhiều người cho rằng độ rượu càng cao rượu sẽ càng ngon nhưng thực tế không phải vậy, mỗi loại rượu sẽ có một độ rượu ngon khác nhau và người nấu cần nắm được độ rượu ngon nhất để pha chính xác nhất nhé.
Ví dụ: Trong 100ml rượu 40 độ thì chứa 40ml rượu C2H5OH còn lại 60ml là nước (tương đối).
Nồng độ rượu tiếng anh là gì
- Trong tiếng anh nồng độ rượu có tên gọi là alcohol concentration
- Rượu Etylic còn có tên gọi khác như Etanol, ancol etylic hay gọi là cồn, rượu ngũ cốc là một chất lỏng, không màu, mùi thơm và có vị cay đặc trưng.
Công thức hóa học của rượu
- Công thức hóa học của rượu etanol: C2H6O hay C2H5OH.
- Khối lượng riêng: 0,7936 g/ml ở 15 độ C, nhẹ hơn nước.
- Nhiệt độ sôi: 78,39 độ C
Nồng độ cồn trong rượu là gì
Rượu 45 độ nghĩa là gì
Rượu 45 độ có nghĩa là trong 100ml hỗn hợp rượu và nước thì có 45ml rượu và 55ml nước.
Rượu 40 độ là gì
Tương tự rượu 40 độ là gồm 40ml rượu và 60ml nước.
Rượu trắng 20 độ là gì
Rượu 20 độ gồm 20ml rượu và 80ml nước.
Rượu 90 độ là gì
Rượu 90 độ hay còn gọi là cồn 90 độ gồm 90ml rượu và 10ml nước.
Rượu gạo bao nhiêu độ
Ở miền quê hay nấu rượu gạo để uống, rượu gạo khi vừa nấu xong có nồng độ khoảng 40-55 độ, với nồng độ này khá cao nên cần phải pha loãng để giảm bớt nồng độ đạt mức an toàn trước khi bán ra thị trường. Rượu gạo ngon có nồng độ từ 28 đến 40 độ là phù hợp nhất. Ví dụ trong 1 lít rượu gạo vừa nấu bạn chỉ cần pha thêm 50-400ml nước để thu được rượu có nồng độ 28-40 độ. Nếu bạn muốn kinh doanh rượu nặng trên 50 độ thì nên để riêng và chôn rượu xuống dưới đất để ít nhất 1 năm rồi mới đem bán, rượu lúc này sẽ đỡ nồng, uống sẽ ngon, an toàn sức khỏe và mát hơn.
Công thức tính độ rượu
Công thức tính độ rượu khá đơn giản như sau:
Trong đó:
- Đ(r) là kí hiệu của độ rượu
- V(r) là kí hiệu của thể tích rượu
- V(hh) là kí hiệu của thể tích hỗn hợp dung dịch rượu và nước
Ví dụ từ công thức trên, bạn có thể tính được rượu 45 độ có nghĩa là trong 100ml hỗn hợp rượu có 45ml rượu và 55ml nước ở mức độ tương đối.
Cách pha loãng rượu
Nếu bạn muốn giảm độ rượu ta áp dụng công thức sau, ví dụ muốn giảm độ rượu của 16 lít rượu ở 40 độ tạo thành rượu có nồng độ 32 thì áp dụng công thức.
Vruou= Độ rượu.Vdd = (16 x 40)/ 100 = 6,4 lít
Ứng dụng công thức tính nồng độ phần trăm:
C% = (Vct/ Vdd) x 100 => 32 = (100 x 6,4) / (16 + lượng nước thêm vào)
=> Lượng nước cần pha thêm vào = (100 x 6,4)/ 32 – 16 = 4 lít.
Vậy nếu bạn có 16 lít rượu ở 40 độ, bạn cần pha thêm 4 lít nước để có độ cồn trong rượu là 32 độ.
Cách đo nồng độ rượu
Hiện nay, ngoài cách tính trên người ta dùng thiết bị đo độ rượu tiện lợi hơn. Máy đo nồng độ rượu được thiết kế phục vụ ngành sản xuất rượu còn có tên gọi là khúc xạ kế, cồn kế,… nhỏ gọn, dễ sử dụng, có kết quả đo chính xác. Thiết bị này hay được sử dụng trong quá trình đo nồng độ cồn của người lái xe, phục vụ cho quá trình làm việc của cảnh sát giao thông.
Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn đọc hiểu thêm về độ rượu là gì và ý nghĩa của nó cũng như công thức tính nồng độ rượu. Đông Nam chúc quý khách có một ngày vui vẻ!
