Hệ thống lên men – Thiết bị lên men nuôi cấy vi sinh vật

Hệ thống thiết bị lên men là thiết bị tạo phản ứng sinh học, môi trường để nuôi cấy, nhân giống vi sinh vật, nấm, tế bào thực vật,… phục vụ cho ngành thực phẩm, dược phẩm, sinh học, cải tạo môi trường nước, xử lý bệnh trong nuôi trồng thủy hải sản,… Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu hệ thống lên men vi sinh tại bài viết dưới đây.

Hệ thống thiết bị lên men nuôi cấy vi sinh Đông Nam

Mục đích phương pháp nuôi cấy vi sinh vật

Hiện nay, kỹ thuật nuôi cấy vi sinh được sử dụng rộng rãi và quan trọng trong cuộc sống con người như:

• Trong dược phẩm: các loại thuốc, men tiêu hóa như enterogermina, Men vi sinh DHC Bifido Fast Active, Men vi sinh Nature’s Way Kids Smart Drops Probiotic, Men vi sinh Blackmores Probiotic + Immune Defence, Men vi sinh Optibac Probiotics, Men vi sinh BioGaia Protectis giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon hơn, cải thiện tình trạng chướng hơi, đầy bụng, cung cấp lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa.

• Trong thực phẩm: các loại sữa chua, sữa chua uống lên men sống như Proby, Yakult, Betagen,…

• Trong nuôi trồng thủy hải sản: đưa các vi khuẩn tự nhiên vào môi trường nuôi nhằm cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột của vật nuôi để cải thiện sức khỏe, tăng sức đề kháng, tăng khả năng chống chịu với ngoại cảnh, kiểm soát các loài vi khuẩn gây bệnh, cải thiện chất lượng nước. Chúng còn dùng để phân hủy bùn dư trong hầm cầu, giảm thiểu tới mức tối đa khi hút bỏ giúp giảm chi phí và công sức cho người chăn nuôi.

• Trong xử lý nước thải: giúp hệ vi sinh trong nước thải phát triển tốt, xử lý các chất hữu cơ, tham gia các chu trình chuyển hóa trong nước. Men vi sinh còn giúp xử lý mùi hôi từ nước thải, toilet, cống rãnh hay rác thải. Dầu mỡ động vật trong ao nuôi (nếu có) và công sức cho người chăn nuôi.

Cấu tạo – Đặc tính kỹ thuật thiết bị lên men nuôi cấy vi sinh

Thiết bị lên men gồm các bộ phận như sau:

• Bồn bể chứa: 1 hệ thống lên men vi sinh gồm 2 bồn bể có chức năng giống nhau, cấu tạo giống nhau nhưng khác về dung tích, tỷ lệ giữa bồn nhỏ và bồn lớn là 1:10 (ví dụ bồn 10 lít và bồn 100 lít).

• Chất liệu bồn làm từ thép không gỉ, thân thiết kế hình trụ, đáy và nắp hình elip, đánh bóng bề mặt hiện đại. Cấu tạo gồm 3 lớp: lớp trong cùng là môi trường lên men, lớp giữa là lớp nước hoặc dầu để gia nhiệt và làm lạnh. Lớp ngoài cùng có bảo ôn cách nhiệt an toàn khi sử dụng và tiết kiệm điện năng.
• Hệ thống cánh khuấy gắn với trục và kết nối với motor giúp đảo đều và vét thành, biến tần giúp dễ dàng điều khiển tốc độ khuấy. Ngoài ra, cánh khuấy có lắp cánh phá bọt.

• Thiết kế bồn bể kín, ngăn cho không khí vào trong, tránh nhiễm tạp.
• Tủ điều khiển hiển thị thông số đo nhiệt độ, pH và lượng oxy hòa tan (DO).

• Đường ống sục khí và máy nén khí đưa không khí sạch vào trong môi trường nuôi cấy và đẩy khí CO2 ra ngoài.
• Hệ thống rửa vệ sinh công nghiệp cầu xoay C.I.P giúp rửa sạch bồn bể sau khi nuôi cấy thành công.

Quy trình nuôi cấy vi sinh vật

Giai đoạn 1: Môi trường nuôi cấy

• Thiết kế, cấu tạo bồn bể phải hợp lý giúp tạo môi trường sống lên men, sinh sản. Nuôi cấy vi sinh vật cần đảm bảo độ pH chuẩn, và nồng độ oxy hòa tan, nhiệt độ nghiêm ngặt để vi sinh vật sinh sôi nhanh nhóng.
• Trước khi nuôi cấy, bồn nuôi phải gia nhiệt lên tới 185 độ C để tiệt trùng, tránh vi khuẩn, vi rút, khuẩn không có lợi làm ảnh hưởng quá trình nuôi cấy. Môi trường tiệt nuôi cấy ban đầu thường là nước.
• Sau khi tiệt trùng xong, hạ nhiệt độ về 40 độ nhờ hệ thống làm mát. Thông thường vi sinh vật phát triển, nhân giống ở nhiệt độ khoảng 40 độ C, tùy vào chủng loại mà cài đặt nhiệt độ thích hợp.

Giai đoạn 2: Nuôi cấy

• Sau khi chuẩn bị môi trường nuôi cấy xong, cho mẫu vi sinh vào qua cửa nạp liệu.
• Môi trường nuôi cấy thuận lợi vi sinh vật nhanh chóng sinh sản cực nhanh chỉ trong vài ngày mà mật độ từ 1 lên 10.
• Vi sinh vật phát triển trong môi trường giàu oxy, chính vì vậy hệ thống đo lường nồng độ oxy hòa tan sẽ liên tục kiểm tra. Khi nồng độ CO2 tăng sẽ báo tín hiệu khởi động máy nén khí đưa không khí sạch sục vào trong môi trường nuôi cấy, khí CO2 được đẩy ra ngoài (trong môi trường nhiều CO2 vi sinh vật sẽ chết).
• Hệ thống cánh khuấy sẽ giúp phân tán oxy hòa tan đều trong bồn, tạo lưu động nước giúp vi sinh vật phát triển.

Kiểm tra mẫu

• Kiểm tra nồng độ nuôi cấy đạt yêu cầu, quý khách lấy mẫu thử và kiểm tra.
• Khi đạt, ta tiếp tục thực hiện với bồn lớn giống như bồn nhỏ. Sau khi đạt ta mở van luân chuyển chuyển dịch từ bồn nhỏ sang bồn lớn tiếp tục quá trình nuôi cấy tiếp theo.

Vệ sinh

Sau khi quá trình nuôi cấy bồn lớn kết thúc ta lấy hết sản phẩm đưa vào quá trình sản xuất tiếp theo như phối trộn, chiết đóng gói. Bồn bể sẽ được vệ sinh bằng hệ thống cầu xoay công nghiệp C.I.P để tiếp tục quá trình nuôi cấy tiếp theo thuận lợi.

Đặc biệt Đông Nam chuyển giao công nghệ có kỹ sư chuyên ngành đến hướng dẫn khách hàng nắm rõ kỹ thuật nuôi cấy đạt yêu cầu.

Quý khách có nhu cầu tìm hiểu mua hệ thống thiết bị lên men vi sinh Đông Nam liên hệ ngay bộ phận chăm sóc khách hàng để được tư vấn, báo giá chính xác tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816 

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: www.cokhidongnam.vn