Máy chiên chân không mini năng suất chiên 10kg/mẻ

Máy chiên chân không mini Đông Nam với năng suất 10kg/mẻ đáp ứng nhu cầu sản xuất cho hộ kinh doanh, cơ sở nhỏ lẻ chiên giòn khoảng 60-80kg một ngày. Máy ứng dụng chiên giòn rụm, chín thơm các loại hoa quả, rau củ, hạt ngũ cốc,… Tìm hiểu ngay dòng máy chiên chân không mini qua bài viết dưới đây.

Ứng dụng công nghệ chiên chân không

Chiên chân không ứng dụng ngày càng phổ biến để sản xuất ngành hàng ăn vặt, snack,… Một số sản phẩm phổ biến dùng phương pháp chiên chân không là:

• Hoa quả sấy giòn: mít chiên, chuối chiên,… các loại hoa quả này có đặc điểm là nhiều đường nên nếu sấy nhiệt hay sấy lạnh chỉ dừng ở sấy dẻo mà không thể giòn được (trừ phương pháp sấy thăng hoa sấy khô giòn được nhưng thời gian lại rất lâu khoảng 25-36 tiếng tùy từng loại quả, còn phương pháp chiên chỉ mất từ 1,5-2 tiếng là được và kinh phí đầu tư máy sấy thăng hoa lại cao hơn nhiều so với máy chiên chân không.

• Rau củ sấy giòn: đậu bắp, củ sen, cà rốt, khoai lang, khoai môn, bí ngô, khoai tây, mướp đắng,… những loại quả này phương pháp sấy thông thường có thể sấy khô được nhưng lại không thể sấy chín được và kể cả có hấp chín rồi sấy ăn cũng không được ngon. Chính vì vậy sử dùng phương pháp chiên vừa giúp làm chín, dậy mùi ngon, ăn giòn rụm và thời gian chiên nhanh chóng, không mất nhiều công đoạn.

• Hạt: hạt sen, ngô, lạc,… các loại hạt ngũ cốc ăn liền sử dụng phương pháp chiên ăn ngon, giòn rụm, hương vị khó quên.

Ưu điểm máy chiên chân không mini

Máy chiên chân không mini MCH-010 Đông Nam có ưu điểm vượt trội so với các dòng máy chiên chân không trên thị trường như sau:

•  Máy có năng suất chiên khoảng 10kg/mẻ, mỗi mẻ 1,5-2 tiếng. Khi hoạt động liên tục ngày khoảng 8-10 mẻ sẽ cho sản lượng một ngày được 80-100kg đầu vào. Vì vậy, phù hợp với hộ kinh doanh, cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, mới kinh doanh đầu tư cần chi phí hợp lý.

• Máy sản xuất bằng chất liệu inox đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, không phát thải kim loại vào sản phẩm.
• Máy cho chất lượng thành phẩm chiên ngon, giòn rụm, thơm dậy mùi.
• Dầu chiên được khống chế sôi ở nhiệt độ thấp (<120 độ C) nên không bị đen dầu nhanh, chiên được nhiều lần, tiết kiệm chi phí sản xuất.

Thông số kỹ thuật máy chiên chân không 10kg

Cấu tạo máy chiên chân không mini

Máy chiên chân không Đông Nam cấu tạo gồm các bộ phận sau:

• Buồng chiên: có nhiệm vụ chứa dầu chiên

• Lồng chiên: chứa nguyên liệu để dễ dàng nâng hạ, vớt sản phẩm ra ngoài.

• Bơm chân không: chiên trong môi trường chân không làm giảm nhiệt độ sôi của dầu xuống dưới 120 độ (bình thường nhiệt độ sôi của dầu > 200 độ C) và có nhiệm vụ hút hơi nước khi chiên bốc lên ra khỏi buồng chiên để quá trình chiên diễn ra nhanh hơn so với chiên thông thường.
• Tháp ngưng tụ hơi nước: Sau khi hơi nước được hút ra khỏi buồng chiên sẽ được làm lạnh và ngưng tụ thành nước tại tháp để không quay ngược trở lại buồng chiên.
• Tủ điều khiển: khách hàng dễ dàng thao tác cài đặt nhiệt độ và thời gian chiên phù hợp với sản phẩm, máy sẽ tự động gia nhiệt sôi dầu và tự động hạ giỏ chiên xuống để chiên và nâng giỏ chiên lên sau khi hoàn thành mẻ chiên.

Quy trình chiên chân không thực phẩm

Quá trình chiên chân không diễn ra theo từng bước như sau:

• Sơ chế nguyên liệu: nguyên liệu gọt vỏ và thái lát hoặc khúc trước khi chiên

• Cấp đông: nhằm mục đích cố định hình dáng nguyên liệu để khi chiên không bị co quắp lại gây mất thẩm mỹ

• Chiên chân không: cho nguyên liệu cấp đông vào lồng chiên, sau đó cho lồng chiên vào buồng chiên, đóng cửa. Cài đặt nhiệt độ và thời gian chiên, máy tự vận hành hạ giỏ chiên, nâng giỏ và ngắt máy.

• Vắt ly tâm: sản phẩm sau khi chiên đem vắt ly tâm để văng khô dầu, sản phẩm chiên hạn chế tối đa bám dính dầu, không bị ỉu, tránh hôi dầu.
• Đóng gói: Sản phẩm chiên chân không đóng gói theo quy cách nhà sản xuất thông thường trong túi zip hoặc túi bạc.

Giá máy chiên chân không mini MCH-010

Quý khách hàng muốn tham khảo, tư vấn, test thử mẫu vui lòng liên hệ ngay tới Đông Nam để được hỗ trợ, báo giá tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816 

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: www.cokhidongnam.vn