Hệ thống máy tạo hạt trà (hình ngọc trai), viên trà ô long, trà dâu tắm, trà lá sen 

Trà dạng hạt tròn giống hình ngọc trai đang dần trở thành xu hướng và ngày càng được sản xuất nhiều như trà ô long, trà lá sen, trà dâu tằm, trà xanh,… Việc sản xuất trà hình hạt giúp tăng thẩm mỹ, giảm thiểu tối đa vụn trà, lá trà dễ khô và hương thơm bên trong không dễ bị mất đi, khi pha giúp tăng khả năng thẩm thấu, lá trà bung nở đẹp mắt. Vậy hệ thống máy tạo hạt trà gồm những máy nào, công nghệ sản xuất ra sao, hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới đây.

Hệ thống máy tạo hạt trà

Quy trình làm viên trà chất lượng cao cần sử dụng các dòng máy sau:

• Máy sao chè
• Máy ép tạo hình trà thủy lực
• Máy sấy thùng quay hạt trà
• Tủ sấy lưu hương trà

Vậy các bước sản xuất viên trà được tiến hành như sau

Bước 1: Sao trà diệt men, diệt nấm mốc

Lá trà/búp trà tươi được đưa vào máy sao chè diệt men, ở nhiệt độ 250 độ C giúp lá trà được mềm dẻo và diệt sạch các nấm mốc ký sinh trên lá trà. Đồng thời giúp khử xanh và chát gắt của trà và biến chúng thành lá trà với hương vị êm dịu.

Còn các loại lá khác như lá sen, giảo cổ lam,… cũng cần trải qua bước này để lá trà mềm hơn dễ ép tạo hình cho bước sau.

Chè sau khi sao đổ xuống nia có lớp vải mỏng để sau khi đổ, túm các đầu vải bọc trà chuyển sang giai đoạn ép tạo hình.

Máy sao chè Đông Nam

Bước 2: Ép tạo hình trà

Lá trà sau khi sao diệt men sẽ đưa vào máy ép thuỷ lực tạo hình, những lá trà phẳng sẽ dần dần cuộn lại thành hạt.

Máy ép trà được sử dụng để ép và tạo khuôn tròn các loại lá trà dạng hạt giống hình ngọc trai, ví dụ như trà ô long, trà lá dâu tằm, trà lá sen và các loại trà thảo mộc khác.

Máy ép trà thủy lực có kết cấu như sau:

• Máy ép bằng tấm thép cường độ cao, lực nén lớn, dày, phần tiếp xúc với nguyên liệu bằng inox 304 dày 2mm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh.
• Thiết kế kích thước khoang bên trong phù hợp giúp tốc độ ép viên nhanh hơn.

Chỉ cần cho bọc trà vào máy và nhấn nút điều khiển máy sẽ tự động ép, sau khi ép thì nhấc ra cho luôn vào máy sấy tạo hình trà.

Bước 3: Sấy tạo hình trà

Lá trà sau khi bép tạo hình sẽ đưa vào máy sấy thùng quay tạo hạt giúp phá vỡ khối trà lớn và tạo hạt thêm cho trà. Đồng thời trong quá trình này, một lượng nước trong lá trà được bay hơi giúp tăng độ khô cho trà.

Lưu ý: Bước 2 và bước 3 cần được lặp lại nhiều lần để đạt được hình dạng viên trà đều và cuộn tròn đẹp.

Trà sau khi được sấy, đổ xuống nia có lót lớp màn sau đó lại túm buộc lại chuyển vào máy ép trà.

Bước 4: Sấy lưu hương trà

Viên trà sau khi tạo hình đã được sấy tương đối khô, viên trà sẽ đem đi sấy khô bằng máy máy sấy tĩnh, sấy từ từ ở nhiệt độ thấp (50-70 độ C) để dừng hoàn toàn quá trình oxi hoá các enzym, là bay hơi nước cho đến khi trà đủ khô, loại bỏ vị đắng gắt và chát gắt, tạo vị êm dịu cho trà thành phẩm.

Trà thành phẩm sẽ rây phân loại vụn trà và hạt trà sau đó đóng gói, hút chân không và phân phối ra ngoại thị trường.

Thông số kỹ thuật hệ thống máy làm viên trà

Máy sao trà CTS-90

Thông số kỹ thuật:

Máy ép trà tạo hình trà thuỷ lực MTL-650E

Thông số kỹ thuật:

Máy sấy thùng quay hạt trà CTH-100

Thông số kỹ thuật:

Tủ sấy lưu hương trà TS-600LH

Thông số kỹ thuật:

Quý khách có nhu cầu sản xuất các loại trà viên vui lòng liên hệ ngay tới Đông Nam để được tư vấn công nghệ, báo giá chi tiết tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816 

Website: www.cokhidongnam.vn