Hạt điều hiện nay muốn chín giòn ngon màu đẹp thường sử dụng phương pháp sấy tĩnh ở nhiệt độ 110oC cho chất lượng hạt ngon nhất, không bị vàng đắng do quá nhiệt, không bị vỡ hạt. Vậy máy sấy hạt điều nào đảm bảo tiêu chuẩn đầu ra như vậy, hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại bài viết dưới đây.
Máy sấy hạt điều chín giòn
Hạt điều là ngũ cốc phổ biến và được ưa thích sử dụng lượng tiêu thụ top đầu tại Việt Nam do ăn bùi ngon, giòn, nhiều dinh dưỡng, giá thành ngày càng hợp lý so với macca, hạnh nhân,… Hạt điều cần phải sấy chín mới đem vào sử dụng.
Trước đây hạt điều thường dùng chảo rang hoặc máy rang hạt, tuy nhiên cần phải rang khi còn vỏ để hạn chế hạt bị vỡ vì hạt điều dễ bị tách đôi thành 2 nửa khi lực tác động liên tục. Mặt khác hạt điều dễ chín và có màu trắng ngà nên không rang ở nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ rất dễ bị cháy xém bên ngoài làm giảm giá trị. Chính vì vậy khi rang bằng chảo hoặc dùng máy cần phải có nhân công đảo tay liên tục hoặc trực máy rang tránh sự cố chỉ cần rang thêm 1-2 phút có thể hỏng cả mẻ vì nhiệt độ rang cao.
Máy sấy hạt điều hiện nay đều tích hợp 2 chức năng sấy khô và sấy chín. Hạt điều sau khi thu hoạch tiến hành sấy khô để hạ độ ẩm, dễ bóc vỏ. Sau đó tiến hành bóc vỏ hoặc để cả vỏ đem sấy chín đem lại thành phẩm chất lượng cao.
Quy trình sấy chín hạt điều bằng máy sấy hạt Đông Nam
- Thông thường các khách làm hạt ngũ cốc, granola Đông Nam thường nhập hạt điều khô sỉ số lượng lớn loại đã bóc tách vỏ sẵn.
- Tiếp theo cho hạt điều vào khay sấy, tràn đều thành lớp có độ dày vừa phải để có khoảng không nhiệt phân bố chín đề các hạt thì quá trình sấy ít phải đảo.
- Cài nhiệt độ sấy, thông thường nếu hạt điều tách nửa thì chỉ cần sấy ở nhiệt độ 110oC trong 1,5 tiếng còn hạt điều nguyên hạt thì sấy ở 110oC trong khoảng 2 tiếng.
- Quý khách lưu ý cứ khoảng nửa tiếng ta tiến hành mở cửa và đảo chiều khay lại 1 lần để các vị trí sấy chín đồng đều, bởi khi sấy nhiệt cao thì phần hạt tiếp xúc gần với thanh trở chịu nhiệt mạnh nhất và nếu trong thời gian lâu thì dễ bị vàng cháy nên ta cần đảo chiều khay lại. Nếu là xe khay thì chỉ cần đảo chiều xe khay lại.
- Khi hạt đã chín chờ nguội để hạt giòn rồi tiến hành đóng gói bảo quản kỹ để hạt không bị ỉu hoặc hôi dầu.
- Nếu quý khách làm granola thì sau khi sấy chín các loại hạt khác thì đem trộn đều với nhau và tẩm mật ong hoặc socola hay matcha theo tỷ lệ thích hợp đủ để bám dính bên ngoài hạt sau đó đem vào khay sấy và sấy khô bề mặt ở nhiệt 70oC là đạt yêu cầu.
Cấu tạo máy sấy chín hạt điều công nghiệp Đông Nam
Là cơ sở trực tiếp thiết kế, gia công, lập trình sản xuất hàng loạt máy sấy nhiệt công nghiệp. Đông Nam tự tin là đơn vị cung cấp đến quý khách hàng dòng máy sấy chất lượng cao, cho thành phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, giá gốc tại xưởng không qua trung gian. Máy sấy hạt điều cấu tạo gồm các bộ phận chính như sau:
- Khung vỏ tủ inox 201 hoặc 304 theo yêu cầu khách hàng độ dày chắc chắn, độ bền cao, chống han gỉ.
- Buồng sấy dung tích lớn thiết kế thông minh chứa nhiều khay sấy đem lại năng suất cao, bố trí các lỗ tản nhiệt đều khắp mọi vị trí.
- Khay sấy & xe khay: chất liệu khay sấy bằng inox 304 đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, dược phẩm, không phát thải kim loại nặng. Đối với dòng máy lớn có nhiều khay quý khách Đông Nam trang bị thêm xe khay để thuận tiện cho việc cho khay sấy vào máy và lấy ra ngoài.
- Màn hình điều khiển: cài đặt nhiệt độ, thời gian sấy theo từng giai đoạn rất tiện lợi, máy chạy tự động hết thời gian sẽ tự động ngắt.
- Thiết bị gia nhiệt, quạt hút tiêu chuẩn công nghiệp đảm bảo độ bền theo thời gian.
- Bảo ôn, cách nhiệt dày dặn đảm bảo quá trình sấy ổn định nhiệt độ và tiết kiệm điện năng, phòng tránh tại nạn lao động tối đa khi không may chạm vào bên ngoài máy khi sấy hơn 100oC không bị bỏng.
Thông số kỹ thuật máy sấy hạt điều Đông Nam
Tại Đông Nam có đa dạng dòng máy sấy chín hạt điều năng suất từ 10 – 500kg/mẻ
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thực phẩm công nghiệp 64 khay 2 buồng sấy hoạt động độc lập
Tủ sấy công nghiệp Đông Nam
Máy sấy trái cây công nghiệp TSC-5000DL năng suất 500-1000kg/mẻ
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy 10 khay công nghiệp – Sấy trà, dược liệu, rau củ, trái cây
Model máy sấy nhiệt | Dung tích, số khay | Năng suất |
Máy sấy nhiệt TSC-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
Máy sấy nhiệt TSC-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
Máy sấy nhiệt TSC-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
Máy sấy nhiệt TSC-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
Máy sấy nhiệt TSC-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
Máy sấy nhiệt TSC-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Quý khách có nhu cầu mua máy sấy hạt điều công nghiệp để sản xuất kinh doanh vui lòng liên hệ ngay tới hotline Đông Nam để được tư vấn, báo giá, sấy thử miễn phí tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 124 Trịnh Văn Bô, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0386.222.816 / 0869.286.525 / 0363.999.318
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.