Máy sấy cơm cháy là thiết bị sấy chuyên dụng chuyên sấy khô thực phẩm, nông sản, hải sản,… đặc biệt là sấy cơm cháy chà bông cho năng suất nhanh, chất lượng ngon và tiết kiệm chi phí đầu tư. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu dòng tủ sấy cơm cháy tại bài viết dưới đây.
Video sấy cơm cháy
Máy sấy cơm cháy Đông Nam có ưu điểm gì?
Dòng máy sấy Đông Nam được nhiều khách hàng ưa chuộng vì đa dạng mẫu mã, kích thước cho năng suất sấy từ 20 – 500kg. Đặc biệt Đông Nam có đội ngũ thiết kế riêng giúp quý khách đặt được theo nhu cầu sản xuất như việc tăng giảm số khay và kích thước tủ sao cho hợp lý với cơ sở sản xuất của mình.
Tủ sấy cơm cháy Đông Nam thiết kế hoàn toàn bằng inox đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mặt khác máy sấy Đông Nam cài đặt nhiều giai đoạn sấy giúp cơm cháy khô đều từ trong ra ngoài và cơm cháy sau sấy trong đẹp mắt không bị đổi màu.
Máy sấy cơm cháy đạt chuẩn phải đáp ứng được các tiêu chí sau:
- Thoát ẩm tốt: Cơm sau khi được nấu chín có độ ẩm cao và dễ bốc hơi thoát ẩm. Vì vậy, máy sấy phải có hệ thống gió mạnh, đều và lượng xả ẩm lớn (tránh rữa bánh cơm hỏng mẻ sấy).
- Nhiệt độ vừa phải và điều chỉnh được: Nhiệt độ sấy cơm cháy phù hợp nhất từ 50-70 độ C tùy vào từng giai đoạn. Nhiệt độ quá cao quá thấp sấy cơm cháy cho chất lượng kém hơn (nhiệt cao quá bánh cơm khô gấp sấy không đều, dễ nứt vỡ hạt cơm, đặc biệt dễ vỡ bánh cơm khi chiên; còn sấy ở nhiệt độ thấp quá sẽ lâu khô trong môi trường kín, có thể gây thiu cơm, lên mùi.
Quy trình sản xuất cơm cháy chà bông
Để nắm rõ quy trình sản xuất cơm cháy chà bông, quý khách hãy thử tham khảo cách làm của đa số khách hàng Đông Nam như sau:
Giai đoạn nấu chín cơm
- Lựa chọn gạo ngon, ngon nhất là sử dụng gạo nếp, vo sạch, ngâm vài tiếng, sau đó hấp hoặc nấu chín bằng nồi gang là ngon nhất, nếu quy mô lớn khách hàng hay sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp.
- Sau khi gạo nếp chín đều, bạn đổ ra ngoài mâm, để nguội.
Thực hiện sấy cơm
Khi cơm còn ấm, hãy dàn mỏng cơm cháy ra túi nilon, cán mỏng với độ dày từ 4-10mm.
Cơm cắt ra thành từng miếng vừa phải, hoặc sử dụng khuôn làm cơm cháy để định hình. Thường cơm cháy hình tròn hoặc hình chữ nhật.
Sau đó, xếp cơm lên khay sấy, dàn đều.
Sấy cơm: giai đoạn đầu độ ẩm nhiều, sấy ở 70 độ C, sau đó giảm dần xuống 60 độ C, giai đoạn cuối sấy khoảng 55 độ C để cơm khô đều, trong hạt.
Thành phẩm
Cơm sau sấy khô, hạt gạo trắng trong, màu sắc không thay đổi, không bị nứt vỡ hạt là đạt yêu cầu.
Lưu ý: tùy từng loại gạo và độ dày cơm mà thời gian sấy khác nhau. Quý khách nên thử nghiệm 1 vài mẻ để ghi chép nhiệt độ, thời gian phù hợp và áp dụng cho tất cả các mẻ sau này.
Chiên cơm cháy
Cơm cháy sau sấy và tẩm ướp được đem chiên trong chảo chiên ngập dầu. Chiên đến khi cơm cháy nở đều, giòn tan, là đạt.
Tẩm ướp gia vị
Tùy từng loại cơm cháy mà sau khi chiên được tẩm ướp gia vị khác nhau như sốt cay ngọt, chà bông, muối ớt, hành khô, tép khô,… Quý khách tẩm ướp gia vị lên 1 mặt cơm cháy, phết đều.
Sấy khô dầu
Tùy vào từng loại, cơm cháy sau khi chiên đem sấy khô thêm bằng máy sấy để khô dầu, khô các loại sốt tẩm ướp, khi ăn tránh bị dính dầu nhiều cho khách hàng. Lưu ý công đoạn này có thể bỏ qua nếu quý khách muốn tiết kiệm chi phí.
Đóng gói
Cơm cháy sau khi hoàn thiện được đem đóng gói bằng máy hút chân không hoặc đóng gói túi nilon kín đảm bảo cơm cháy luôn giòn rụm.
Các dòng tủ sấy cơm cháy Đông Nam cung cấp
Tại Đông Nam có nhiều mẫu mã máy sấy cơm cháy phục vụ cho tất cả các mô hình kinh doanh từ nhỏ đến lớn quý khách có thể xem các dòng tại ảnh và video dưới đây:
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thực phẩm công nghiệp 64 khay 2 buồng sấy hoạt động độc lập
Tủ sấy công nghiệp Đông Nam
Máy sấy trái cây công nghiệp TSC-5000DL năng suất 500-1000kg/mẻ
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy 10 khay công nghiệp – Sấy trà, dược liệu, rau củ, trái cây
| Model máy sấy nhiệt | Dung tích, số khay | Năng suất |
| Máy sấy nhiệt TSC-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Giá máy sấy cơm cháy
Máy sấy cơm cháy giá bao nhiêu?
Tại Đông Nam chuyên thiết kế, sản xuất trực tiếp các dòng máy sấy cơm cháy theo tiêu chuẩn công nghiệp, tiết kiệm điện, cách nhiệt tốt, gia nhiệt đều, độ bền lâu dài. Quý khách muốn báo giá tìm hiểu dòng máy sấy nào, hãy liên hệ ngay tới bộ phận kỹ thuật Đông Nam để được tư vấn chính xác nhất tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0386.222.816 / 0869 286 525 / 0363.999.318
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
Xem thêm: Máy sấy nhiệt công nghiệp Đông Nam
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.