Máy sấy hạt ngũ cốc là dòng máy sấy nhiệt tích hợp 2 chức năng sấy khô và sấy chín hạt đem lại chất lượng hạt cao cấp, hạt chín giòn, không bị cháy xém, năng suất cao, nhiệt độ sấy chính xác. Vậy dòng máy sấy hạt công nghiệp nào đang bán chạy nhất hiện nay, hãy cùng tìm hiểu tại bài viết dưới đây.
Sấy chín hạt
Nhiều người nhầm tưởng hai khái niệm sấy chín và sấy khô là giống nhau, tuy nhiên thực tế là hoàn toàn khác biệt nhau.
Với sấy chín thì cần phải dùng nhiệt độ cao sấy trong thời gian vừa đủ để thành phẩm chín vừa, không bị cháy khét cũng như bị sống, còn nếu sấy quá thời gian có thể dẫn đến bị cháy, nhất là rang sao nhiệt độ cao 300 độ C. Còn các sản phẩm sấy khô thường sấy ở nhiệt thấp để tách ẩm trong nguyên liệu làm khô hoàn toàn giúp bảo quản lâu dài, tránh nấm mốc, thối hỏng. Đối việc sấy khô quá thời gian thậm chí quá 1 tiếng quý khách cũng có thể yên tâm vì ở ngưỡng nhiệt này sản phẩm sẽ không bị cháy.
Có 2 phương thức để làm chín hạt ngũ cốc:
- Sấy chín bằng máy sấy hạt ở nhiệt độ từ 100-120oC tùy từng loại hạt: ưu điểm dù sấy quá thời gian 5-10 phút cũng không dẫn đến tình trạng chị cháy xém hạt, năng suất cao, hạt màu đẹp, giòn, không bị vỡ. Nhược điểm sử dụng máy sấy thời gian sấy chín sẽ lâu hơn rang thông thường khoảng 2-3 tiếng mới sấy chín 1 mẻ và hạt có vỏ thời gian sấy chín sẽ lâu hơn nhiều so với rang.
- Chín hạt bằng máy rang hạt: nhiệt độ rang hạt từ 180-250oC tùy từng loại: ưu điểm thời gian rang hạt nhanh chóng khoảng 40-60 phút chín 1 mẻ, chín đồng đều. Nhược điểm là các loại hạt như điều, óc chó khi rang đảo liên tục dễ bị vỡ một số hạt.
Máy sấy hạt điều, hạt ngũ cốc
Để sấy chín các loại hạt như hạt ngũ cốc, hạt điều, óc chó, hạnh nhân, macca, lạc, các loại đậu, đỗ,… thì chúng ta phải sử dụng máy sấy nhiệt độ cao.
Theo phương pháp truyền thống từ xưa, người ta hay tự rang trong chảo bằng lửa hoặc gas, nhiệt độ rang tầm khoảng 300 độ C giúp hạt chín nhanh trong vòng 10-30 phút tùy từng loại hạt. Tuy nhiên phương pháp rang thủ công này phải đảo liên tục vì chỉ cần để hạt tiếp xúc mặt chảo trong thời gian ngắn là có thể bị cháy do nhiệt độ quá cao, cao hơn nhiệt độ tiêu chuẩn cần làm chín hạt. Nhược điểm khác của phương pháp này đó là mỗi mẻ rang không được nhiều chỉ khoảng 1 vài cân 1 lần, mất công sức, nóng bức và rất vất vả nếu chúng ta làm nhiều. Chính vì vậy, trong sản xuất kinh doanh người ta không còn sử dụng phương pháp này nữa.
Hiện nay, với mô hình kinh người ta đang có 2 giải pháp làm chín hạt đó là dùng máy sấy nhiệt công nghiệp và máy rang hạt công nghiệp.
Máy rang hạt công nghiệp
Ưu điểm máy rang hạt
Đối với máy rang hạt người có những ưu điểm sau:
- Máy có dải nhiệt độ rang cao lên đến 300 độ C giúp rang hạt chín nhanh.
- Trục quay đảo tự động, hạt được rang chín đều không bị cháy, thao tác đơn giản chỉ cần cho hạt vào lồng quay là xong.
- Thời gian rang nhanh chóng từ 40-60 phút tùy vào từng loại hạt.
- Hạt chín đều, màu đẹp, ngon và giòn, chất lượng đồng đều từng mẻ.
Máy rang hạt ngũ cốc Đông Nam
Nhược điểm máy rang hạt
- Do máy rang hạt thiết kế rang sao trong thời gian ngắn nếu nên nếu bạn sao từ khi hạt còn tươi thì mất rất nhiều thời gian trong quá trình sao rang gây tổn thất điện năng rất lớn. Chính vì vậy, người ta phải phơi hạt khô trước khi đem rang.
- Năng suất rang mỗi mẻ khi dùng máy rang là thấp tùy từng loại hạt và kích thước mà khối lượng rang chỉ từ 10-100kg/mẻ. Ở quy mô lớn sản lượng hàng tấn lớn thì việc đầu tư 1 máy rang hạt là không khả thi cần phải đầu tư thêm 2-3 máy rang mới đáp ứng
Khách hàng rang hạt hướng dương bằng máy rang hạt Đông Nam
Xem thêm:
Máy sấy hạt chín công nghiệp
Ưu điểm máy sấy hạt điều
- Máy tích hợp 2 tính năng là sấy khô và làm chín hạt. Thông thường ta phải cài nhiệt độ thấp từ 50-70 độ C để làm khô sản phẩm, sau đó cài nhiệt độ cao theo từng loại hạt để làm chín.
- Máy chỉ cần cài nhiệt độ phù hợp mà không cần phải đảo mà vẫn chín đều, dậy mùi thơm, ngon, mẫu mã đẹp không bị cháy, giòn.
- Khối lượng sấy lớn từ vài chục đến vài tấn sản hạt tùy vào từng mã máy.
- Có thể cài được nhiệt độ sấy chuẩn đối với từng loại hạt, ví dụ: Hạt điều sấy ở 110 độ C, đậu tương, đậu xanh, hạt hướng dương, yến mạch sấy chín ở 100 độ C. Còn các loại hạt có vỏ cứng, dày như hạt macca, hạnh nhân, hạt óc chó thì sấy ở 120 độ C.
Nhược điểm máy sấy hạt ngũ cốc
Thời gian làm chín hạt lâu hơn so với máy rang hạt nhiệt độ cao, thời gian sấy chín từ 2-3 tiếng. Tuy nhiên máy được bảo ôn tốt nên nhiệt năng tiêu tốn hợp lý với mô hình kinh doanh đầu tư.
Cách sử dụng máy sấy chín hạt ngũ cốc Đông Nam
Để sấy chín các loại hạt, bạn nên tràn đều hạt lên khay sấy, các loại hạt to như macca, hạt điều bạn nên để 1 lớp, còn loại hạt nhỏ như đậu tương, đậu xanh, hạt bí thì ta có thể dàn 2-3 lớp.
Sau đó ta cài nhiệt độ sấy khô khoảng 60 độ C, khi độ ẩm còn khoảng 10% hạt đã khô, ta cài nhiệt độ sấy chín theo nguyên liệu sấy là được.
Lưu ý: trong quá trình sấy khoảng 40 phút quý khách nên ra đảo nguyên liệu 1 lần bằng cào tự chế để hạt khô đồng đều hơn (đối với hạt tẩm gia vị trước khi sấy và để dày lớp), còn với hạt đã được sấy khô chỉ sấy chín, quý khách chỉ cần đảo chiều khay sản phẩm để chín đều giòn, nhiệt phân bố đều mọi vị trí.
Các dòng máy sấy hạt ngũ cốc công nghiệp Đông Nam
Xem thêm các dòng máy sấy nhiệt của Đông Nam:
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thực phẩm công nghiệp 64 khay 2 buồng sấy hoạt động độc lập
Tủ sấy công nghiệp Đông Nam
Máy sấy trái cây công nghiệp TSC-5000DL năng suất 500-1000kg/mẻ
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy 10 khay công nghiệp – Sấy trà, dược liệu, rau củ, trái cây
| Model máy sấy nhiệt | Dung tích, số khay | Năng suất |
| Máy sấy nhiệt TSC-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Quý khách có nhu cầu sấy hạt ngũ cốc, hạt điều,… vui lòng liên hệ đến công ty Đông Nam chúng tôi để sấy thử mẫu, xem các dòng máy sấy tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 124 Trịnh Văn Bô, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 0386.222.816 / 0869.286.525 / 0363.999.318
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
Xem thêm: Máy sấy nhiệt công nghiệp Đông Nam
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.