Khô gà lá chanh chắc hẳn không còn xa lạ đối với mỗi chúng ta, là món ăn vặt, nhậu ngon, xé cay, trong mỗi dịp gặp gỡ bạn bè, ngày lễ tết. Khô gà xé cay hiện nay đều được làm bằng máy sấy khô gà chuyên dụng. Vậy có những loại máy nào sấy khô gà nhanh và đạt chất lượng ngon nhất, hãy tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây.
Các cách sấy khô gà tại nhà
Nguyên liệu làm khô gà tại nhà
Làm thịt gà khô ngon không hề khó như bạn nghĩ, quan trọng là bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thiết bị. Các nguyên liệu bao gồm:
- Thịt gà: sử dụng thịt ức gà trắng, dễ xé nhỏ và có độ dai nhất định.
- Các loại gia vị: Ớt bột, ớt quả, bột canh, hạt tiêu, sả, bột hạt điều, lá chanh, ngũ vị hương.
Cách làm thịt gà khô với máy sấy thực phẩm
- Thịt gà được làm sạch, khử mùi hôi, cắt thịt thành từng miếng có độ dày vừa phải để dễ xé.
- Cho gà vào luộc hoặc hấp chín sẽ có độ ngọt tốt hơn. Nên luộc trong khoảng 7 phút để gà có độ dai vừa đủ.
- Thịt gà chín tới, ngâm thịt gà vào nước lạnh, thịt nguội ta bắt đầu xé thịt, xé đừng quá mỏng sẽ bị quắt khi sấy khô.
- Thái nhỏ sả, đập dập tỏi, trộn đều các gia vị với nhau, có thể đảo trước các gia vị vào dầu sôi để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, tốt nhất là ướp trực tiếp vào thịt để thịt ngấm đều.
- Ướp gà với gia vị sau đó bọc màng bọc thực phẩm trong khoảng 5-6 tiếng, tốt nhất là ướp qua đêm để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sau khi ướp xong ta sẽ thấp có ít nước trong tô, bạn cho hỗn hợp này đảo trên bếp liu riu, khi nước cạn đổ ra ngoài để cho vào thiết bị sấy chuyên dụng.
Một số thiết bị có sẵn trong gia đình bạn có thể dùng để sấy
Cách sấy khô gà bằng lò nướng/vi sóng
Ta cho thịt gà vào khay lò nước hoặc đĩa quay lò vi sóng, cài nhiệt độ và thời gian thích hợp để sấy.
Xem thêm:
Cách sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu
Hiện nay nồi chiên không dầu đang là thiết bị quốc dân, gọn nhẹ làm được nhiều món ăn ngon, kể cả khô gà. Bạn cho vào khay chứa và cài nhiệt độ và thời gian sấy thích hợp.
Sản phẩm khô gà đạt khi sờ thấy khô, màu vàng cam, ăn dai dai, cay ngon.
Trên đây là những thiết bị mini chỉ áp dùng làm tại gia số lượng ít cỡ 1kg đổ xuống. Hơn nữa, các thiết bị tại gia không có công nghệ sấy đối lưu khí, cửa xả ẩm nên chắc chắn rằng khô gà sấy sẽ lâu hơn và có thể sẽ không ngon bằng máy sấy chuyên dụng.
Chính vì vậy, trong quy mô sản xuất nhỏ lẻ hay công nghiệp người ta phải dùng tủ sấy thực phẩm để cho chất lượng tốt nhất và năng suất cao. Các loại máy sấy khô gà tiêu biểu trong quy mô sản xuất là:
Máy sấy khô gà Đông Nam
Để sấy được khô gà thơm ngon, khô đều, chín thì sẽ sử dụng máy sấy nhiệt do dải nhiệt độ sấy nhiệt rộng từ 35-120 độ nên vừa sấy khô và sấy chín được thịt. Các dòng máy sấy khô gà Đông Nam thường cung cấp cho khách hàng là:
Các dòng máy sấy nhiệt của Đông Nam:
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thực phẩm công nghiệp 64 khay 2 buồng sấy hoạt động độc lập
Tủ sấy công nghiệp Đông Nam
Máy sấy trái cây công nghiệp TSC-5000DL năng suất 500-1000kg/mẻ
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy 10 khay công nghiệp – Sấy trà, dược liệu, rau củ, trái cây
| Model máy sấy nhiệt | Dung tích, số khay | Năng suất |
| Máy sấy nhiệt TSC-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Máy sấy khô gà mini năng suất từ 5-30kg/mẻ
Đối với khách hàng sấy ít, năng suất nhỏ khoảng 50kg/ngày thì quý khách hàng nên tham khảo 2 dòng máy sấy nhiệt TSC-150 (năng suất 10-15kg/mẻ) và TSC-300 (năng suất 25-30kg/mẻ) Đông Nam. Vì khô gà sấy nhanh chỉ mất khoảng vài tiếng đồng hồ nên quý khách tận dụng tối đa ngày sấy 2-3 mẻ để tiết kiệm chi phí đầu tư cho năng suất lớn.
Máy sấy thịt gà khô công nghiệp
Đối với những cơ sở sản xuất thịt gà khô trên 100kg/ngày quý khách hãy tham khảo các dòng máy sấy TSC-600 (năng suất 60kg/mẻ), TSC-1200DL (năng suất 120kg/mẻ),… TSC-5000DL (năng suất 500kg/mẻ), mỗi ngày quý khách có thể sấy từ 2-3 mẻ từ đó tính toán lựa chọn dòng máy phù hợp.
Những ưu điểm của máy sấy khô gà
Đông Nam xin phân tích kỹ hơn một số tính năng và ưu điểm của máy sấy khô gà công nghiệp qua đó, khách hàng có thể dễ dàng nhận biết những ưu việt của máy và dễ dàng đưa ra lựa chọn, quyết định đầu tư vào đúng loại máy tốt nhất cho cơ sở của bạn.
Tốc độ sấy khô gà, khô bò, thịt cá nhanh hơn 60- 80%
- Đây là đặc điểm được tối ưu ở máy sấy khô gà, Đông Nam đã nâng mức nhiệt tối ưu lên 120 độ C, vừa giúp sấy khô vừa có thể sấy chín được thịt. Nếu sấy từ thịt đã chín sơ thì quý khách chỉ cần cài nhiệt độ sấy khoảng 70-80oC, còn sấy từ thịt sống quý khách cài giai đoạn đầu khoảng 100oC để chín thịt, sau đó giảm dần nhiệt để sấy khô.
- Với dòng máy sấy thịt gà khô Đông Nam quý khách cài đặt 2 giai đoạn sấy nhau, thông thường giai đoạn 1, nguyên liệu có nhiều độ ẩm, nên ta sẽ cài nhiệt độ cao hơn, xả ẩm mạnh hơn, giai đoạn 2 ta hạ nhiệt độ xuống, độ ẩm cũng hạ xuống. Như thế việc sấy càng nhanh, sản phẩm khô đều từ trong ra ngoài, chất lượng sẽ đạt yêu cầu cao nhất.
- Máy sấy Đông Nam công nghiệp trang bị quạt đối lưu, nhiệt độ trong buồng sấy đều ở mọi vị trí, giúp sản phẩm sấy khô nhanh hơn.
Sản phẩm sấy xong đẹp mắt, chất lượng
Sản phẩm đẹp mắt là yếu tố quyết định đến sự cạnh tranh trên thị trường. Một sản phẩm chất lượng tốt chắc chắn màu sắc sẽ đẹp, mẫu mã bắt mắt sẽ chiếm được lòng tin của người dùng.
Khô gà sấy bằng máy sấy sẽ cho màu sắc vàng đẹp, mọi miếng khô đều như nhau, ăn dai dai, nhai lại mềm, vị cay, ngon. Việc sấy khô đều ở nhiệt độ thích hợp giúp khô gà không bị miếng cứng, miếng mềm hoặc khô kiệt bề mặt, trong vẫn ẩm. Hơn nữa sấy trong buồng kín giúp khô gà dậy mùi rất thơm. Như vậy, tất cả các tiêu chí trên chắc chắn sẽ đủ sức cạnh tranh khi bán ra thị trường phải không nào.
Vỏ máy được thiết kế 3 lớp cách nhiệt bảo ôn, an toàn, tiết kiệm điện
Vỏ máy sấy khô gà được gia công 3 lớp, Khung bằng thép cacbon định hình với kết cấu chắc chắn, vỏ bọc 2 lớp inox dày dặn đảm bảo độ bền và an toàn thực phẩm (không bị ám mùi sơn và thực phẩm như loại máy sấy sơn tĩnh điện trên thị trường). Đặc biệt lớp bảo ôn làm bằng bông thủy tinh cách nhiệt dày lên đến 50mm bọc toàn bộ đường ống, buồng sấy, tránh thất thoát nhiệt tối đa. Hiện nay Đông Nam có thể tự tin là đơn vị hàng đầu thiết kế chất liệu cách ôn đúng tiêu chuẩn công nghiệp, không làm mỏng, thiếu lớp để tăng thêm lợi nhuận. Quý khách hoàn toàn có thể xem máy trước khi có ý định mua máy để kiểm tra.
Vận hành đơn giản, cài đặt chức năng sấy qua màn hình cảm ứng
Máy sấy Đông Nam sử dụng màn hình cảm ứng để cài đặt thông số sấy thay vì nút cơ học bình thường, kỹ thuật Đông Nam đã lập trình sẵn 6 giai đoạn sấy, các khách hàng chỉ cần nhập các thông số theo kinh nghiệm sấy của mình và ấn nút khởi động, máy sẽ lần lượt sấy theo từng giai đoạn và dừng máy khi hết thời gian.
Cách sử dụng máy sấy khô gà
Sau khi ướp gia vị gà xong chúng ta tiến hành sấy gà theo các bước sau
- Cho sản phẩm vào khay, dàn đều, xếp các khay vào bên trong buồng sấy.
- Bật công tắc máy hiển thị màn hình cài đặt.
- Điều chỉnh thời gian sấy, nhiệt độ sấy, độ ẩm giai đoạn 1, giai đoạn 2 thích hợp. Nếu bạn chỉ cần sấy nguyên 1 nhiệt độ và thời gian thì chỉ cần nhập thông số giai đoạn 1, giai đoạn 2 bỏ qua.
- Theo dõi quá trình ở lần sấy đầu tiên để rút ra kinh nghiệm cài đặt thông số phù hợp nhất cho sản phẩm những lần tiếp theo.
- Sau khi sấy xong thì tắt công tắc máy và lấy sản phẩm ra.
Cách lắp đặt máy các bạn sẽ được bộ phận kỹ thuật Đông Nam trực tiếp lắp đặt và hướng dẫn chi tiết để máy chạy trong tình trạng tốt nhất.
Giá máy sấy khô gà
Máy sấy khô gà giá bao nhiêu?
Đông Nam sản xuất theo yêu cầu của khách hàng như tăng số lượng khay sấy, cài đặt nâng dải nhiệt độ sấy, hay thông số phù hợp. Ngoài ra, để đảm bảo sự tin tưởng của quý khách hàng, khách hàng hãy đến trực tiếp công ty để xem máy, chạy thử mẫu để cảm nhận rõ hơn về chất lượng máy trước khi quyết định đầu tư hay không?
Đối với dòng máy công nghiệp Đông Nam có chính sách bảo hành, bảo trì lâu dài lên đến 5 năm cho khách hàng, để khách hàng yên tâm sử dụng. Dịch vụ bảo hành, bảo trì nhanh chóng không làm gián đoạn công việc của khách hàng. Các linh kiện thay thế luôn có sẵn, đi theo đúng loại máy, giúp quý khách hàng yên tâm.
Quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu và mua máy vui lòng liên hệ đến:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0386.222.816 / 0869 286 525 / 0363.999.318
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
Xem thêm: Máy sấy công nghiệp Đông Nam
Tiến –
sấy khô gà nhanh, mẻ sấy nhà mình vài tiếng đã khô rồi, khay sấy lớn có lỗ, màu đẹp có chức năng cài độ ẩm nên không bị khô quá