Hải sản như cá, mực, tôm,… được coi là thực phẩm khó sấy nhất hiện nay do đặc tính chứa nhiều nước lại yêu cầu phải sấy nhanh, nhiệt độ sấy đều và ổn định. Hải sản không được sấy khô quá vì sẽ bị hao hụt ký, cũng như không được ướt quá sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm, mà yêu cầu cao về màu sắc đẹp như phơi nắng tự nhiên. Chính vì vậy để chọn một chiếc máy sấy hải sản tốt thì khách hàng cần phải lựa chọn thật kỹ. Sau đây, Đông Nam sẽ giúp các khách hàng tìm hiểu dòng máy sấy hải sản chất lượng cao sau đây.
Ưu điểm sấy hải sản bằng máy
- Những loại máy sấy thông thường không thể sấy hải sản được chất lượng cao do các yếu tố về thời gian sấy, nhiệt độ sấy, thời gian xả ẩm, tốc độ gió,… không được đảm bảo ổn định.
- Máy sấy hải sản thiết kế chuẩn công nghiệp giúp chất lượng sấy tốt, giá trị cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (điều mà người dùng luôn băn khoăn lo lắng khi mua sản phẩm khô ngoài chợ).
- Không những đem lại giá trị sản phẩm cao mà còn giúp cơ sở sản xuất cạnh tranh trên thị trường tốt hơn, mở rộng phân phối đến các siêu thị sạch, xây dựng thương hiệu tốt hơn, thậm chí xuất khẩu sang thị trường nước ngoài,…
- Các phương pháp phơi truyền thống như phơi nắng, sấy than củi, khí đốt, bụi bặm hoặc ruồi nhặng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Những phương pháp này thường sẽ không đảm bảo độ khô cần thiết cho sản phẩm theo yêu cầu như khô quá làm mất chất dinh dưỡng, hao hụt khối lượng, chưa khô đạt thì bảo quản không tốt, sản phẩm dễ bị mốc.
- Máy sấy khô hải sản sẽ đảm bảo được sản phẩm khô theo yêu cầu, độ ẩm, nhiệt độ được cài đặt theo tính chất nguyên liệu, sản phẩm sau sấy chỉ cần đóng gói bằng máy hút chân không là có thể bảo quản được rất lâu.
Xem thêm:
Máy sấy hải sản nào phù hợp – tốt nhất hiện nay?
Theo kinh nghiệm của Đông Nam đã tư vấn cho hơn 100 cơ sở mua máy sấy thì để lựa chọn được chiếc máy sấy hải sản phù hợp thì tùy thuộc vào yêu cầu sản xuất, giá trị nguyên liệu sấy, chi phí đầu tư của cơ sở kinh doanh mà lựa chọn kích thước tủ phù hợp cũng như công nghệ sấy nóng hay sấy lạnh.
Hiện nay thị trường có rất nhiều dòng máy sấy, để chọn được dòng máy sấy thích hợp dựa theo các tiêu chí sau:
Thứ nhất về cấu tạo máy sấy hải sản
- Hải sản là thực phẩm chứa nhiều muối, dễ gây rỉ sét, bào mòn khay sấy, thành máy. Nên bắt buộc khi chọn máy sấy ta phải chọn máy sấy thiết kế toàn bộ bằng inox. Nếu chỉ là sắt thép phun sơn tĩnh điện thì chỉ sau một thời gian ngắn sẽ bị bào mòn và rỉ sét ngay. Thực phẩm sẽ không được đảm bảo, có thể nhiễm mùi sơn vào sản phẩm.
- Khay sấy dày dặn, tránh dùng khay dạng lưới, mỏng vì sau một thời gian dễ bị thủng, han gỉ, rách.
- Thành tủ máy sấy phải thiết kế nhiều lớp cách nhiệt, hạn chế tối đa thất thoát nhiệt, giúp ổn định nhiệt độ sấy và tiết kiệm điện năng.
Thứ hai là tính năng máy sấy
- Máy sấy phải hoạt động ổn định, linh kiện dễ thay thế khi có sự cố để hạn chế tối thiểu hư hại sản phẩm trong thời gian kỹ thuật bảo trì đến.
- Nhiệt độ sấy phải đồng đều, cửa xả ẩm điều chỉnh dễ dàng đảm bảo sản phẩm khô đều cả bên trong và ngoài mà không cần đảo trở trong quá trình sấy. Đối với dòng máy sấy nhiệt thì nhiệt độ sấy khoảng từ 60-80 độ C, còn dòng sấy lạnh nhiệt độ từ 30-40 độ C là phù hợp nhất.
- Máy sấy có bộ phận cài đặt thời gian sấy sẽ giúp quá trình sấy đơn giản dễ dàng không lo sản phẩm sấy khô quá yêu cầu hoặc chưa tới. Thời gian sấy khô hải sản phụ thuộc vào tính chất nguyên liệu về độ ẩm, mỏng hay dày, nhiều hay ít. Thông thường nếu sấy khô một nắng thì mất từ 2-4 tiếng, còn sấy khô hẳn là từ 6-12 tiếng đối với máy sấy nhiệt, còn sấy lạnh thì thời gian sẽ dài hơn.
Thứ ba chất lượng máy sấy
- Máy sấy phải thiết kế theo tiêu chuẩn công nghiệp, động cơ khỏe, bền, hoạt động mạnh, có khả năng sấy liên tục 24/24.
- Do đặc tính hải sản, cần phải sấy luôn sẽ ngon và hạn chế biến mùi, ươn.
Các loại máy sấy hải sản bán chạy nhất hiện nay do Đông Nam phân phối
Máy sấy nhiệt
Dòng máy sấy nhiệt vừa có thể sấy khô (60-80 độ C) vừa có thể sấy chín hải sản (90-120 độ C).
Các dòng máy sấy nhiệt của Đông Nam:
Tủ sấy công nghiệp Đông Nam
Máy sấy trái cây công nghiệp TSC-5000DL năng suất 500-1000kg/mẻ
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thực phẩm công nghiệp 64 khay 2 buồng sấy hoạt động độc lập
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy 10 khay công nghiệp – Sấy trà, dược liệu, rau củ, trái cây
| Model máy sấy nhiệt | Dung tích, số khay | Năng suất |
| Máy sấy nhiệt TSC-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Máy sấy lạnh – Tủ sấy hải sản
Chắc chắn một điều rằng công nghệ sấy lạnh sẽ tốt hơn sấy nóng do sử dụng dải nhiệt độ thấp để sấy và tách ẩm sản phẩm. Hàm lượng dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị, độ khô đều đạt yêu cầu, bảo toàn tối đa đặc biệt cần thiết đối với loài hải sản có giá trị cao như cá hồi, cá trứng, cá thu, tôm, mực,…
Xem các dòng máy sấy lạnh của Đông Nam:
| Model máy sấy lạnh | Dung tích, số khay | Năng suất |
| Máy sấy lạnh MSL-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Tuy nhiên giá thành máy sẽ cao hơn máy sấy nhiệt nhưng lại tiết kiệm điện nên khách hàng nên cân nhắc cho phù hợp với cơ sở sản xuất của mình hoặc gọi ngay tới hotline của Đông Nam để đưa ra giải pháp phù hợp nhất cho doanh nghiệp của bạn.
Hotline: 0363.999.318 / 0869.286.525 / 0386.222.816
Như vậy, bài viết trên đã cung cấp thông tin chi tiết về dòng máy sấy hải sản, các cơ sở sản xuất khô sẽ có những thông tin hữu ích để lựa chọn máy phù hợp nhất. Để biết rõ thông tin chi tiết từng dòng máy, quý khách có thể đến trực tiếp xưởng sản xuất của Đông Nam để thử máy hoặc liên hệ với chúng tôi tại
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0363.999.318 / 0869.286.525 / 0386.222.816
Website: www.cokhidongnam.vn
Xem thêm:
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.