Sầu riêng là trái cây được ưa thích ở Việt Nam, ăn rất ngon và giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên sầu riêng chỉ có theo mùa nên để bảo lâu dài người ta đã dùng công nghệ sấy thăng hoa giúp sấy khô, giòn tan. Vậy tại sao lại làm sầu riêng sấy thăng hoa mà không dùng các công nghệ sấy khác. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu chi tiết tại bài viết dưới đây.
Đông Nam làm mẫu sầu riêng sấy thăng hoa
Ưu điểm của sầu riêng sấy thăng hoa
Đặc điểm của sầu riêng khi chín thịt mềm, hay nhũn, béo ngậy và nhiều đường. Nếu sấy bằng các phương pháp khác như sấy lạnh hay sấy nhiệt sẽ chỉ sấy dẻo được và bị co tóp lại bởi vì sầu riêng chứa nhiều đường.
Công nghệ sấy thăng hoa giúp các múi sầu riêng giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, màu sắc, vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng, sầu riêng khô giòn tơi xốp độ ẩm chỉ còn 1-4% giúp bảo quản lâu dài và tăng độ thẩm mỹ.
Sầu riêng sấy thăng hoa là mặt hàng giá trị cao có thể mang bất cứ nơi đâu mà không gây mùi do đóng gói kỹ (máy bay, khách sạn, nhà hàng,…) và làm quà tặng cực kỳ hợp lý.
Nguyên lý sấy thăng hoa sầu riêng dựa trên nguyên lý thăng hoa của nước từ thể rắn sang khí khi thay đổi điều kiện áp suất, nhiệt độ. Khi áp suất môi trường nhỏ hơn 0,006 atm thì hiện tượng thăng hoa từ băng đá sang hơi mà bỏ qua trạng thái lỏng. Nhiệt độ thăng hoa khoảng từ -30 – 0 độ C.
Quy trình làm sầu riêng sấy thăng hoa Đông Nam
Các bước làm sầu riêng sấy thăng hoa được thực hiện như sau:
- Sầu riêng rửa sạch sau đó tách vỏ lấy múi và hạt thật khéo sau đó cắt miếng vuông hay hình chữ nhật để tăng thẩm mỹ.
- Xếp sầu riêng vào khay sấy, sau đó cho vào buồng sấy, tiến hành cấp đông ở nhiệt độ -40 độ C.
- Khởi động chân không 5 phút trước khi sấy.
- Sấy thăng hoa trong môi trường chân không và nhiệt độ -30 độ C – 0 độ C, độ ẩm lúc này chỉ còn khoảng 10%.
- Sấy khô kiệt sản phẩm ở nhiệt độ tăng dần từ 0-40 độ C, độ ẩm sản phẩm lúc này chỉ còn từ 1-4%.
- Đóng gói hút chân không hoặc trong hộp và phân phối sản phẩm ra ngoài môi trường.
Thành phẩm sầu riêng sấy thăng hoa có dạng xốp, bột, màu sắc vàng tươi, hương thơm, mùi vị được giữ nguyên.
Máy sấy thăng hoa sầu riêng Đông Nam
Máy sấy thăng hoa Đông Nam được các kỹ sư công nghệ nghiên cứu kỹ lưỡng, lập trình các giai đoạn sấy tối ưu giúp nâng cao chất lượng thành phẩm sấy, rút ngắn quá trình sấy thăng hoa cũng như đảm bảo chất lượng sản phẩm sau khi sấy xong.
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy đông khô (Máy sấy thăng hoa) năng suất từ 15-100kg/mẻ
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa công nghiệp – Sấy khô, nguyên vẹn, giòn tan
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thăng hoa mini gia đình giá rẻ – Sấy thực phẩm chất lượng cao
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thăng hoa công nghiệp – Sấy giòn, giữ màu, hình dạng
Một số hình ảnh máy sấy thăng hoa Đông Nam
Thông số kỹ thuật máy sấy sầu riêng thăng hoa
Dưới đây là các dòng máy sấy thăng hoa bán chạy nhất tại Đông Nam, quý khách xem kỹ thông số kỹ thuật tại bảng sau:
| Máy/ Thiết bị | Thông số kỹ thuật |
| Máy sấy thăng hoa mini MTH-60 | Model: MTH-60 |
| Năng suất sấy trung bình: 6 Kg/mẻ (tuỳ từng sản phẩm) | |
| Kích thước máy: 820x554x1124 mm | |
| Nguồn điện: 220V/50Hz/1 pha | |
| Công suất tiêu thụ trung bình: 1 kw | |
| Môi chất lạnh: R404A | |
| Năng suất đông khô: 6 lít/mẻ | |
| Áp suất làm việc: < 700 mTorr | |
| Trọng lượng: 100 kg | |
| Kích thước khay: 250x500x20 mm | |
| Số lượng khay: 5 chiếc/bộ | |
| Khoảng cách khay: 52mm | |
| Tổng diện tích khả dụng: 0.625m2 | |
| Nhiệt độ khay hoạt động: (-)20 ̊C đến 70 ̊C | |
| Nhiệt độ bộ ngưng băng thấp nhất: (-)40 ̊C | |
| Độ chính xác nhiệt độ: ± 2 ̊C | |
| Bơm chân không: Chân không 2 cấp, vòng dầu | |
| Xuất xứ bơm: Trung Quốc | |
| Giải nhiệt máy nén: Gió (Air Cooled) | |
| Xuất xứ máy nén: Slovakia | |
| Hệ thống điều khiển: MCU cảm ứng, Tiếng Việt | |
| Tính năng: Tự động hoàn toàn quá trình sấy | |
| Sản xuất và thiết kế: Công ty Đông Nam | |
| Máy sấy thăng hoa MTH-120 | Model: MTH-120 |
| Năng suất sấy trung bình: 12 Kg/mẻ (tuỳ từng sản phẩm) | |
| Kích thước máy: 1470x1200x1500 mm | |
| Nguồn điện: 220V/50Hz/1 pha hoặc 380V/50Hz/3 pha | |
| Công suất tiêu thụ trung bình: 2 kw | |
| Môi chất lạnh: R404A | |
| Năng suất đông khô: 12 lít/mẻ | |
| Áp suất làm việc: < 700 mTorr | |
| Trọng lượng: 360 kg | |
| Kích thước khay: 400x730x20 mm | |
| Số lượng khay: 5 chiếc/bộ | |
| Khoảng cách khay: 52mm | |
| Tổng diện tích khả dụng: 1.46 m2 | |
| Nhiệt độ khay hoạt động: (-)20 ̊C đến 70 ̊C | |
| Nhiệt độ bộ ngưng băng thấp nhất: (-)40 ̊C | |
| Độ chính xác nhiệt độ: ± 2 ̊C | |
| Bơm chân không: Chân không 2 cấp, vòng dầu | |
| Xuất xứ bơm: Trung Quốc | |
| Giải nhiệt máy nén: Gió (Air Cooled) | |
| Xuất xứ máy nén: Slovakia | |
| Hệ thống điều khiển: MCU cảm ứng, Tiếng Việt | |
| Tính năng: Tự động hoàn toàn quá trình sấy | |
| Sản xuất và thiết kế: Công ty Đông Nam | |
| Máy sấy thăng hoa MTH-240 | Model: MTH-240 |
| Năng suất sấy trung bình: 24 Kg/mẻ (tuỳ từng sản phẩm) | |
| Kích thước máy: 1640x1500x1940 mm | |
| Nguồn điện: 380V/50Hz/3 pha | |
| Công suất tiêu thụ trung bình: 5 kw | |
| Môi chất lạnh: R404A | |
| Năng suất đông khô: 24 lít/mẻ | |
| Áp suất làm việc: < 700 mTorr | |
| Trọng lượng: 640 kg | |
| Kích thước khay: 400x730x20 mm | |
| Số lượng khay: 10 chiếc/bộ | |
| Khoảng cách khay: 52mm | |
| Tổng diện tích khả dụng: 2.92 m2 | |
| Nhiệt độ khay hoạt động: (-)20 ̊C đến 70 ̊C | |
| Nhiệt độ bộ ngưng băng thấp nhất: (-)40 ̊C | |
| Độ chính xác nhiệt độ: ± 2 ̊C | |
| Bơm chân không: Chân không 2 cấp, vòng dầu | |
| Xuất xứ bơm: G20 | |
| Giải nhiệt máy nén: Gió (Air Cooled) | |
| Xuất xứ máy nén: Slovakia | |
| Hệ thống điều khiển: MCU cảm ứng, Tiếng Việt | |
| Tính năng: Tự động hoàn toàn quá trình sấy | |
| Sản xuất và thiết kế: Công ty Đông Nam | |
| Máy sấy thăng hoa MTH-500 | Model: MTH-500 |
| Năng suất sấy trung bình: 50 Kg/mẻ (tuỳ từng sản phẩm) | |
| Kích thước máy: 2400x1200x1900 mm | |
| Nguồn điện: 380V/50Hz/3 pha | |
| Công suất tiêu thụ trung bình: 7 kw | |
| Môi chất lạnh: R404A | |
| Năng suất đông khô: 50 lít/mẻ | |
| Áp suất làm việc: < 600 mTorr | |
| Trọng lượng: 800 kg | |
| Kích thước khay: 325x530x20 mm | |
| Số lượng khay: 40 chiếc/bộ | |
| Khoảng cách khay: 35 mm | |
| Tổng diện tích khả dụng: 6.89 m2 | |
| Nhiệt độ khay hoạt động: (-)30 ̊C đến 70 ̊C | |
| Nhiệt độ bộ ngưng băng thấp nhất: (-)40 ̊C | |
| Độ chính xác nhiệt độ: ± 2 ̊C | |
| Bơm chân không: Chân không 2 cấp, vòng dầu | |
| Xuất xứ bơm: G20 | |
| Giải nhiệt máy nén: Gió (Air Cooled) | |
| Xuất xứ máy nén: Slovakia | |
| Hệ thống điều khiển: MCU cảm ứng, Tiếng Việt | |
| Tính năng: Tự động hoàn toàn quá trình sấy | |
| Sản xuất và thiết kế: Công ty Đông Nam |
Quý khách muốn tìm hiểu đầu tư kinh doanh các mặt hàng trái cây sấy thăng hoa như sầu riêng, dâu tây, mít,… vui lòng liên hệ ngay tới hotline Đông Nam để được tư vấn dòng máy sấy thăng hoa phù hợp tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
- Cách làm mận sấy dẻo, mứt mận sấy khô ngon chuẩn vị
- Các cách ngâm rượu táo mèo, táo ta, táo tàu cực ngon uống dịp Tết
- Các loại màng co nhiệt dùng nhiều nhất trong đóng gói hàng hóa
- Quy trình sản xuất thuốc cốm, thực phẩm chức năng dạng hạt cốm
- Ăn chuối có béo không? Cách ăn đúng để tăng – giảm cân hiệu quả
