Trang chủ » Tin tức ngành » So sánh sấy thăng hoa và sấy lạnh, ưu nhược điểm và kinh phí đầu tư

So sánh sấy thăng hoa và sấy lạnh, ưu nhược điểm và kinh phí đầu tư

Hiện nay sấy lạnh đang ngày càng chiếm ưu thế so với sấy nhiệt giúp được chất lượng sản phẩm tốt, màu và hương vị đẹp. Vậy có cần thiết phải đầu tư máy sấy thăng hoa để tốn quá nhiều chi phí không. Cùng Đông Nam làm rõ ngay vấn đề này tại bài viết so sánh công nghệ sấy thăng hoa và sấy lạnh dưới đây.

So sánh sấy thăng hoa và sấy lạnh
So sánh sấy thăng hoa và sấy lạnh

So sánh công nghệ sấy thăng hoa và sấy lạnh

Sấy lạnh là gì?

Sấy lạnh hay còn gọi là sấy bơm nhiệt, nguyên liệu sẽ được tách ẩm, tách nước để đạt trạng thái khô. Dải nhiệt sấy lạnh từ 20-60 độ C và có công nghệ hồi lưu nhiệt 100% giúp tiết kiệm điện năng gấp đôi so với sấy nhiệt. Đối với các sản phẩm thực phẩm, dược liệu, hoa quả, rau củ không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và nhiều nhựa thì sấy lạnh giúp giữ màu sắc đẹp, giữ mùi hương tốt hơn sấy nhiệt. Tuy nhiên một số loại hoa như trà hoa vàng, các loại quả nhiều đường (sầu riêng, mít, dâu tây,…) cần sấy khô giòn thì sấy lạnh lại chưa đáp ứng được hoa bị thâm màu do nhiều nhựa còn quả chỉ dừng ở sấy dẻo mà không thể khô giòn được.

Máy sấy lạnh Đông Nam

Máy sấy lạnh Đông Nam
Máy sấy lạnh Đông Nam

Sấy thăng hoa là gì

Sấy thăng hoa (sấy lạnh đông khô): sản phẩm tươi đưa vào máy sẽ được cấp đông đóng rắn sau đó sẽ sấy trong môi trường chân không hơi ẩm từ dạng tinh thể đá sẽ thăng hoa thành hơi nước thoát khỏi sản phẩm. Sấy thăng hoa ở nhiệt độ âm sâu độ C sẽ giữ màu, giữ hương vị tốt hơn rất nhiều so với sấy lạnh, đặc biệt việc cấp đông sẽ giúp khóa hình dạng ban đầu nguyên liệu không thay đổi kết cấu và bị co xẹp như sấy lạnh. Sản phẩm có độ khô giòn rụm kể cả sản phẩm nhiều đường, nhiều nước, bóp là vỡ vụn, dễ dàng nghiền thành bột mịn.

Bởi sấy âm độ C tăng dần dương độ C. Sấy ở nhiệt độ thấp và môi trường chân không sản phẩm luôn đảm bảo. Giá thành cũng cao hơn rất nhiều so với sấy lạnh.

Các sản phẩm sấy thăng hoa tiêu biểu
Các sản phẩm sấy thăng hoa tiêu biểu

Máy sấy thăng hoa Đông Nam

Chi phí đầu tư máy sấy thăng hoa và sấy lạnh

Do chất lượng sấy thăng hoa cao cấp hơn nên giá thành đầu tư cao hơn nhiều so với sấy lạnh và sản phẩm nào cũng sấy được bất kể nhiều dầu, nhiều đường, nhiều nước.

Một số sản phẩm nhiều nước hay cần sấy khô giòn sấy thăng hoa sẽ giúp tiết kiệm thời gian sấy nhanh hơn sấy lạnh.

Sấy thăng hoa phù hợp sấy nguyên liệu đắt tiền, nhiều ẩm như sữa chua, cà phê hòa tan, nguyên liệu khó sấy khô giòn, cần yêu cầu chất lượng cao.

Máy sấy thăng hoa và máy sấy lạnh Đông Nam

Máy sấy thăng hoa công nghiệp Đông Nam

Máy sấy thăng hoa công nghiệp
Máy sấy thăng hoa công nghiệp

Cận cảnh máy sấy thăng hoa công nghiệp Đông Nam

Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa màu đẹp, nguyên hình dạng

Bơ sầu riêng sấy thăng hoa giòn tan

Mít sấy thăng hoa màu đẹp, giòn tan, ngọt ngon

Rau cần tây sấy thăng hoa giữ nguyên màu, khô giòn, dễ dàng nghiền thành bột mịn

Đọc thêm: Sấy thăng hoa là gì?

Xem ngay: Bảng giá máy sấy thăng hoa Đông Nam 2023

Máy sấy lạnh công nghiệp Đông Nam

Máy sấy lạnh mini sấy 10-15kg/mẻ
Máy sấy lạnh mini MSL-150 sấy 10-15kg/mẻ
Máy sấy lạnh MSL-300 sấy 20-30kg/mẻ
Máy sấy lạnh MSL-300 sấy 20-30kg/mẻ
Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-600 sấy 50-60kg/mẻ
Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-600 sấy 50-60kg/mẻ
Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-1200 sấy 100-120kg/mẻ
Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-1200 sấy 100-120kg/mẻ
Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-2400 sấy 200-250kg/mẻ
Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-2400 sấy 200-250kg/mẻ

Máy sấy lạnh MSL-5000DL năng suất 500kg/mẻ

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0386.222.816 / 0869 286 525 / 0363.999.318

Facebook: Cơ Khí Đông Nam

Website: www.cokhidongnam.vn

0368 333 526