Sấy phun là phương phương pháp sản xuất bột khô từ dung dịch lỏng hoặc cao lỏng, nhũ tương,… bằng cách phun dịch nguyên liệu thành dạng sương vào buồng sấy và khô ngay sau vài giây tiếp xúc với nhiệt cao. Đây là phương pháp sấy được ứng dụng cao như làm sữa bột, cà phê hòa tan, bột cao dược liệu, bột rau củ,… Vậy hãy cùng tìm hiểu về hệ thống sấy cao cấp này tại bài viết dưới đây.
Công nghệ sấy phun là gì?
Là công nghệ hàng đầu trong sản xuất hiện nay đem lại chất lượng cao, tóm gọn nhiều quy trình sấy thủ công ngày trước thành hệ thống sấy tạo bột đơn giản, nhanh gọn.
Ngày trước, người ta muốn làm bột từ các loại nguyên liệu lỏng tinh chất thường phải cô cao đặc khoảng 90% và đem sấy nhiệt, sấy lạnh hay sấy thăng hoa trong một thời gian dài (từ 36-72 giờ tùy phương pháp sấy). Khi nguyên liệu khô, kiệt, giòn tiếp tục đem vào máy nghiền mới tạo ra bột. Quá trình sản xuất này mất rất nhiều thời gian và nhiều giai đoạn trong sản xuất nên còn nhiều hạn chế.
Chính vì vậy, sử dụng công nghệ sấy phun, dịch nguyên liệu chỉ cần cô đặc khoảng 50% sau đó đem sấy phun, dịch cao lỏng sẽ được sấy khô thành bột luôn mà không cần qua bước nghiền và cho năng suất nhanh nhờ công nghệ sấy phun ly tâm.
Xem chi tiết các sản phẩm máy sấy phun Đông Nam:
Máy sấy phun
Máy sấy phun sương LPG
Máy sấy phun sương công nghiệp tạo bột khô siêu mịn trong vài giây
Máy và thiết bị ngành dược
Máy sấy phun LPG-10 – Sấy cao dược liệu, nước ép trái cây, sữa bột
Máy sấy phun
Xem thêm: Quy trình sản xuất cà phê hòa tan
Xem thêm: Quy trình sản xuất bột trứng gà
Xem thêm: Sấy lạnh là gì
Xem thêm: Quy trình sản xuất sữa bột
Xem thêm: Công nghệ sản xuất bột chanh dây hòa tan
Xem thêm: Cách làm bột cà chua bằng phương pháp sấy hiện đại
Xem thêm: Các phương pháp sấy khô
Từ khi công nghệ sấy phun ra đời, nguyên liệu được làm bột đơn giản hóa hơn rất nhiều. Nguyên liệu như dược liệu, được ép, nấu cao, chiết xuất,… tạo thành dung dịch lỏng hay cao lỏng có độ nhớt phù hợp. Sau đó được đem vào máy sấy phun, thời gian dung dịch phun vào buồng sấy đến tạo bột chỉ mất vài giây. Mọi người có thể rất bất ngờ và thắc mắc về tốc độ sấy cực kỳ nhanh của công nghệ này phải không? Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu chi tiết về cấu tạo, nguyên lý hoạt động tiếp nhé!
Cấu tạo của máy sấy phun sương
Máy sấy phun sương ly tâm cấu tạo gồm các bộ phận sau:
- Tháp sấy: hay còn gọi là buồng sấy, thiết kế rộng toàn bộ bằng inox 304 tạo diện tích lớn để nguyên liệu tạo thành bụi sương mịn tiếp xúc với nhiệt nhanh chóng và sấy khô.
- Cửa kính quan sát: Máy trang bị kính quan sát để theo dõi quá trình tạo bột đạt hay chưa đạt, nếu khi sấy phun 1 lúc không thấy có bột tạo ra thì ta ngừng máy và kiểm tra xem có tắc vòi phun không hoặc lỗi gì không để sớm khắc phục.
- Màn hình điều khiển: Máy trang bị màn hình cảm ứng Siemens lập trình tự động hóa cài đặt nhiệt độ, tốc độ cấp dịch,…
- Đường ống cấp dịch: có bơm hút dịch lên tháp sấy và điều chỉnh được tốc độ cấp dịch.
- Đường ống thu hồi bột: có quạt hút bột thu hồi qua hệ thống cyclone giúp tách khí ra khỏi bột xả ra ngoài môi trường.
- Hộp thu hồi bột: có nắp vặn bên trên giúp khóa được để tách rời thu hồi bột trước khi đầy mà máy vẫn hoạt động được bình thường.
Các dòng máy sấy phun sương công nghiệp Đông Nam
| Mã máy | LPG-2G | LPG-2S | LPG-5 |
| Năng suất bay hơi nước lớn nhất | 2 l/h | 2 l/h | 5 l/h |
| Vật liệu chế tạo | Inox304 + thuỷ tinh | Inox304, 316 | Inox304, 316 |
| Điện áp | 220V | 220V | 380V |
| Tốc độ phun ly tâm | 25.000 rpm | 25.000 rpm | 25.000 rpm |
| Công suất gia nhiệt | 4,4 Kw | 4,4 Kw | 15Kw |
| Nhiệt độ gió nóng đầu vào | 180-300 oC | 180-300 oC | 180-250 oC |
| Nhiệt độ gió nóng đầu ra | 60-100 oC | 60-100 oC | 60-100 oC |
| Sản lượng bột thu hồi | 0,8-1,6 Kg/giờ | 0,8-1,6 Kg/giờ | 2-4 Kg/giờ |
| Bảo hành | 1 năm | 1 năm | 1 năm |
| Bảo trì | 5 năm | 5 năm | 5 năm |
| Mã máy | LPG-10 | LPG-25 | LPG-50 |
| Năng suất bay hơi nước lớn nhất | 10 l/h | 25 l/h | 50 l/h |
| Vật liệu chế tạo | Inox304, 316 | Inox304, 316 | Inox304, 316 |
| Điện áp | 380V | 380V | 380V |
| Tốc độ phun ly tâm | 22.000 rpm | 22.000 rpm | 21.500 rpm |
| Công suất gia nhiệt | 24 Kw | 36 Kw | 108 Kw |
| Nhiệt độ gió nóng đầu vào | 180-300 oC | 180-300 oC | 180-250 oC |
| Nhiệt độ gió nóng đầu ra | 60-100 oC | 60-100 oC | 60-100 oC |
| Sản lượng bột thu hồi | 4-8 Kg/giờ | 10-20 Kg/giờ | 20-40 Kg/giờ |
| Bảo hành | 1 năm | 1 năm | 1 năm |
| Bảo trì | 5 năm | 5 năm | 5 năm |
Lắp đặt máy sấy phun Đông Nam đến khách hàng
Máy sấy phun hoạt động thế nào? Nguyên lý máy sấy phun
Quy trình xử lý
Trước khi sấy, nguyên liệu cần sấy ở dạng chất lỏng, cao lỏng có độ nhớt thích hợp (không được đặc quá vì bơm cấp liệu không đủ tải bơm lên và dễ bị tắc vòi, khó phun tạo sương).
Quy trình xử lý trước khi sấy khô nhằm mục đích điều hòa nguyên liệu giúp tối ưu hóa năng suất sấy. Các bước xử lý điển hình trong công nghệ này là:
- Chiết xuất: Thông thường với dược liệu, cà phê phải đem đi sấy khô và chiết xuất để thu được dịch chiết tinh khiết, còn rau củ quả có thể mang ép lấy dịch
- Cô đặc/bay hơi: Nếu dung dịch lỏng quá, mặc dù không ảnh hưởng đến quá trình bơm, nhưng thời gian sấy phun sẽ tăng lên và tốc độ hoàn thành mẻ sấy kéo dài, tốn điện. Vì tùy vào từng loại máy mà năng suất sấy phun từ 5lit/giờ, 10lit/giờ, 25lit/giờ đến 200L/giờ. Chính vì vậy, khi bạn cô đặc, bay hơi đến nồng khoảng 50% sẽ cho năng suất tốt hơn, quá trình sấy nhanh hơn.
- Gia nhiệt: gia nhiệt dòng khí nóng sấy lên nhiệt độ 140-170 tùy thuộc vào nguyên liệu
- Bơm: chất dạng cao được bơm ở áp suất cao để sấy
Tạo sương
- Để đảm bảo quá trình làm khô rất nhanh thì cần phải tạo sương dòng chất lỏng thành giọt cực kỳ nhỏ. Quá trình này sẽ làm tăng bề mặt tiếp xúc nhiệt, độ ẩm trong nguyên liệu có thể dễ dàng giải phóng khỏi các hạt.
- Quá trình tạo phun này nhờ đĩa phun và vòi phun nhờ lực quay ly tâm lên tới 22000 vòng/phút giúp dịch cao lỏng thành bụi sương mịn bay vào tháp sấy.
Tiếp xúc giữa vật liệu được làm khô và không khí
- Khi đĩa phun quay tốc độ cực kỳ cao thì vòi phun sẽ phun vào buồng sấy dưới dạng bụi sương mịn hình xoắn ốc giúp nguyên liệu tiếp xúc nhanh nhất với dòng khí nóng làm khô nhanh chóng.
- Quá trình làm khô diễn ra nhờ không khí khô có nhiệt độ cao tiếp xúc với các giọt được phun ra. Khả năng hút ẩm của không khí khô nhanh kết hợp với nhiệt độ khí nóng sẽ giúp nguyên liệu làm khô nhanh chóng.
Sấy khô
Quá trình sấy khô diễn ra dọc theo buồng sấy phun, độ ẩm được loại bỏ từng bước nhờ vào khối lượng và sự truyền nhiệt giữa hạt và khí.
Tách chất rắn
- Việc phân tách bột, hạt thường được thực hiện trong các cyclone có thể trang bị các bộ lọc để tăng hiệu quả. Khí nén sẽ thổi đẩy bột đến cyclone để nó tách bột ra với không khí.
- Không khí trong buồng sấy cũng được đưa đến một cyclone khác ở đó các hạt mịn, có thể đã được không khí vận chuyển được tách ra và đưa trở lại dòng sản phẩm chính.
Ưu điểm của máy sấy phun sương ly tâm công nghiệp
- Chất lượng và đặc tính sản phẩm được kiểm soát thông qua toàn bộ hoạt động sấy. Sản phẩm tiếp xúc với nhiệt trong thời gian vô cùng ngắn nên đảm bảo chất lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên một số sản phẩm dễ ảnh hưởng bởi nhiệt, nếu quý khách có ý định sấy thì bạn nên test thử trước khi quyết định đầu tư, hoặc gọi điện thoại đến hotline Đông Nam để được tư vấn kỹ hơn.
- Máy sấy phun cho phép sản xuất liên tục trọng tải cao, một ngày nên hoạt động 2 kíp mỗi kíp 8 tiếng để tối ưu công suất và khấu hao chi phí vật tư tối đa.
- Ứng dụng đa dạng có thể sấy nguyên liệu thô dạng dung dịch, cao dược liệu, nhũ tương, bột nhão bùn và tan chảy đều làm khô nếu bơm được.
- Máy sấy phun tạo ra hạt bột khô có kích thước có thể kiểm soát được từ hình dạng, độ ẩm và các đặc tính cụ thể khác không phụ thuộc vào công suất máy và độ nhạy nhiệt.
Nhược điểm của máy sấy phun
- Một thiết bị hiện đại, cao cấp, xử lý nhiều giai đoạn, với thời gian sấy siêu nhanh thì máy sấy phun có nhược điểm là thiết bị to lớn, cồng kềnh, lắp đặt cần phải có đội ngũ kỹ thuật cao.
- Chi phí đầu tư khá cao, rơi vào vài trăm triệu tùy thuộc vào dung tích, tuy nhiên khi đầu tư máy sấy phun bạn cho chất lượng sản phẩm cao, không cần phải đầu tư máy nghiền bột, rây bột (loại máy công nghiệp này không hề rẻ tùy từng công suất mà dao động từ 25 triệu – 100 triệu).
- Vật liệu rắn không thể được làm khô bằng máy sấy phun.
Ứng dụng của máy sấy phun
Máy sấy phun được ứng dụng sản xuất trong các ngành sau:
- Trong sản xuất sữa, bột sữa và chế biến sữa, sữa cho người gầy, sữa nguyên kem.
- Chế biến các sản phẩm từ trứng, như bột trứng hay được dùng làm kem bánh,…
- Sản xuất đồ ngọt, acid ăn thông thường.
- Sản xuất cà phê hòa tan, trà.
- Sản phẩm làm từ lúa mì và ngô trong tiệm bánh.
- Máy sấy phun còn ứng dụng sản xuất viên nén làm khô chất lỏng thành bột.
- Dùng sản xuất màu nhuộm, màu thực phẩm, bột màu sơn.
- Sản xuất màu nhuộm, chất tẩy rửa.
- Sản xuất bột rau củ, bột cần tây, bột tinh nghệ,…
- Sản xuất phân bón như nitrat, muối amoni, phốt pho,…
- Máy sấy phun sấy khô acid xitric, hàn the, natri photphat, gelatine, hexamine, các chất chiết xuất,…
Các dòng máy sấy phun công nghiệp Đông Nam
Hiện nay Đông Nam là đơn vị hàng đầu Việt Nam chuyên lắp đặt, thi công máy sấy phun công nghiệp với nhiều quy mô lớn nhỏ khác nhau phù hợp cho mọi doanh nghiệp sản xuất, cụ thể bao gồm:
- Máy sấy phun phòng thí nghiệm
- Máy sấy phun mini LPG-2
- Máy sấy phun sương LPG-5
- Máy sấy phun sương LPG-10
- Máy sấy phun công nghiệp LPG-15
- Máy sấy phun công suất lớn LPG-25 – 200
Máy sấy phun
Máy sấy phun sương LPG
Máy sấy phun sương công nghiệp tạo bột khô siêu mịn trong vài giây
Máy và thiết bị ngành dược
Máy sấy phun LPG-10 – Sấy cao dược liệu, nước ép trái cây, sữa bột
Máy sấy phun
Máy sấy phun sương ly tâm hiện đang có sẵn tại hệ thống của Cơ Khí Đông Nam. Quý khách có nhu cầu mua máy, xem máy hoặc gửi nguyên liệu để chạy thử máy, vui lòng liên hệ với chúng tôi tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ THIẾT BỊ ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0386.222.816 / 0869.286.525 / 0363.999.318
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
- Quy trình sản xuất chè Thái Nguyên – Tân Cương chuẩn vị như thế nào?
- Cách làm dâu tây sấy khô, sấy dẻo, sấy giòn, sấy lạnh ăn cực ngon
- Sự khác biệt giữa sấy lạnh và sấy nóng, nên lựa chọn phương pháp nào
- Lắp đặt dây chuyền 6 máy sấy thăng hoa công nghiệp MTH-050 tại Khánh Hòa
- Quy trình sản xuất thuốc cốm, thực phẩm chức năng dạng hạt cốm
