Trang chủ » Tin tức ngành » Cách làm mực sấy khô bằng máy sấy công nghiệp Đông Nam

Cách làm mực sấy khô bằng máy sấy công nghiệp Đông Nam

Khô mực sấy là món nhậu chắc không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam đặc biệt là món nhậu tủ của cánh mày râu. Thời trước chưa có công nghệ sấy khô hiện đại, thường người ta phơi dưới ánh nắng mặt trời, đi ủng đặt lên để đè ép dẹp mực xuống (cách làm này mất mỹ quan, nhiều nơi dùng chân không nên chưa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm). Chính vì vậy, hiện nay người ta dùng máy sấy để sấy mực khô nhanh hơn, cho thành phẩm đẹp mắt hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu cách làm mực sấy khô tại bài viết dưới đây nhé.

Cách làm mực sấy khô bằng máy sấy
Cách làm mực sấy khô bằng máy sấy

Khô mực sấy

Khô mực sấy là món ăn vặt, món lai rai trong các bữa nhậu rất tốn bia. Vị mực ngon, ngọt, dai, thơm chấm cùng tương ớt cay cay khiến ai cũng phải thích thú.

Mực khô
Mực khô

Theo phương pháp truyền thống, mực tươi sẽ được sơ chế và làm sạch, sau đó đem phơi nắng. Phương pháp này đơn giản, không tốn tiền mua máy nhưng lại mất thời gian, công sức, phụ thuộc vào thời tiết, khó đảm bảo được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mực phơi nắng
Mực phơi nắng

Hiện nay thay vì làm mực khô theo cách truyền thống thì người ta đã lựa chọn theo thời đại công nghệ lựa chọn máy sấy hải sản chuyên dụng. Máy sấy mực khô có thể sấy mực tự động thu được thành phẩm đạt tiêu chuẩn giúp cho người dân tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công sức, tăng tốc độ phân phối sản phẩm kinh doanh, thậm chí mẫu mã, mùi vị còn tốt hơn so với mực phơi nắng.

Dùng máy sấy mực sẽ đảm bảo mực giữ được hương vị thơm ngọt tự nhiên, các chất dinh dưỡng được đảm bảo so với mực tươi, đặc biệt đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Vậy cách sấy khô mực thế nào là đạt chất lượng tốt nhất, lựa chọn dòng máy nào hãy cùng tìm hiểu ngay dưới đây.

Quy trình sản xuất mực sấy khô bằng máy sấy

  • Đầu tiên sau khi đánh bắt được những con mực tươi ngon, bạn cần phân loại mực theo kích thước để chia thành các mẻ sấy phù hợp giúp sấy đều.
Sơ chế mực tươi
Sơ chế mực tươi
  • Sau đó, bạn sơ chế mực, loại bỏ phần không cần thiết như nội tạng chỉ để lại phần thân mực, đầu và râu.
  • Mực sau khi sơ chế được cho vào máy sấy ngay để mực không bị ươn, ta xếp mực đều vào các khay lưới và cần cách nhau giữa các con để khe thoáng giúp khí nóng đối lưu tốt hơn và sấy đều hơn, nhanh hơn.
  • Mực sấy ngon nhất là sấy ở nhiệt độ từ 55 đến 65 độ C, thời gian sấy có thể kéo dài từ 10-15 tiếng tùy vào độ dày, kích thước của mực. Nếu bạn muốn mực mềm hơn, hay làm mực 1 nắng thì có thể sấy ở nhiệt thấp từ 45-55 độ C.
  • Trong quá trình sấy bạn cài đặt độ ẩm còn khoảng 20-30% để mực không bị quá khô ăn sẽ mất nhiều vị ngọt.
  • Đối với các loại mực tẩm ướp gia vị thao tác sấy cũng giống như trên.
Máy sấy hải sản Đông Nam
Máy sấy hải sản Đông Nam

Thông thường khi sấy mực người ta sử dụng máy sấy nhiệt để mực thơm hơn và có màu đẹp hơn, hạn chế mực bị tanh quá do sấy ở nhiệt nóng. Các dòng máy sấy mực khô Đông Nam hay phân phối đến khách hàng rất đa dạng quy mô từ 30kg đến vài tấn quý khách dựa trên sản lượng sấy 1 mẻ mà lựa chọn máy sấy thích hợp.

Máy sấy 30kg
Máy sấy 30kg
Phòng sấy 2 tấn
Phòng sấy 2 tấn

Các loại máy sấy công nghiệp Đông Nam

Bảo quản khô mực sấy đúng cách

Mực sấy khô ta cần bảo quản đúng cách để mực giữ được hương vị thơm ngon và giữ được lâu. Mực sau sấy nếu bạn dùng trong thời gian ngắn thì có thể bọc mực vào giấy báo để nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt hay ánh nắng trực tiếp. Còn nếu bạn sử dụng lâu dài thì bạn nên để trong túi zip, tốt nhất là hút chân không sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nhé.

Bảo quản mực sấy khô
Bảo quản mực sấy khô

Như vậy, cách làm mực sấy khô bằng máy sấy rất đơn giản và dễ dàng phải không nào, thời đại công nghệ máy móc phục vụ con người các quý khách hàng có cơ hội hãy đầu tư máy sấy để tiết kiệm thời gian cũng như thúc đẩy năng suất kinh doanh của mình nhé. Liên hệ ngay tới hotline Đông Nam dưới đây để được tư vấn về dòng máy sấy hải sản tại:

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0886 255 729 / 0869 286 525

Website: www.cokhidongnam.vn

Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm

Top 5 lý do nên mua máy móc tại cơ khí Đông Nam

0886 255 729