Mùa hè thì mít là loại quả được gọi tên nhiều nhất vì hương vị cực kỳ thơm ngon và chế được nhiều món ăn. Đặc biệt món mít sấy giòn, sấy dẻo là món ăn vặt được ưa chuộng phổ biến không những trong nước mà cả thị trường nước ngoài. Để làm được mít sấy ngon thì việc sử dụng máy sấy mít là vô cùng cần thiết. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết về các dòng sấy mít hàng đầu hiện nay nhé!
Máy sấy mít khô, giòn, dẻo
Có nhiều dòng máy sấy mít phụ thuộc vào công nghệ sấy nóng hay sấy lạnh mà cách sấy sẽ khác nhau.
Mít sấy chỉ cần nhiệt độ khoảng 60-65 độ C nên cả dòng sấy nhiệt và lạnh đều đáp ứng nhu cầu. Tuy nhiên nếu được dòng sấy lạnh sấy mít sẽ là tốt nhất.
Không chỉ sấy khô mít mà máy sấy mít có thể sấy được nhiều loại mít khác như sấy mít dẻo, sấy mít giòn. Sau đây, Đông Nam sẽ bật mí đến bạn các công nghệ chế biến mít sấy.
Xem thêm:
Máy sấy hoa quả công nghiệp đa năng
Máy sấy nông sản công nghiệp
Lò sấy công nghiệp sấy thực phẩm
Các công nghệ chế biến mít sấy
Hiện nay, thị trường bán rộng rãi 2 loại mít sấy phổ biến là mít sấy giòn và sấy dẻo.
Mít sấy dẻo
- Mít sấy dẻo thì cách làm đơn giản hơn nhiều so với sấy giòn. Mít sau khi thu hoạch, tách hạt phơi hoặc sấy khô sẽ thu được mít dẻo.
- Mít sấy dẻo có mùi vị thơm ngon, nhiều dưỡng chất được ưa thích ở thị trường Châu Âu.
- Thông thường người ta dùng mít dừa và mít nghệ để sấy, lượng đường cũng vừa phải, không nên chọn loại mít ngọt quá vì sau sấy ăn sẽ ngọt gắt, khó chịu và không được ngon.
Cách làm mít sấy dẻo
- Mít bóc bỏ hột, rửa lại với nước cốt chanh để mít sạch nhựa và không bị rít khi ăn.
- Có thể tẩm thêm muối, gia vị tùy theo bí quyết làm mít sấy của mỗi đơn vị.
Chế độ sấy mít
Giai đoạn sấy sơ bộ
- Ban đầu, lượng nước trong mít còn nhiều nên ta sấy ở nhiệt độ thấp, xả ẩm nhiều, sấy ở 45 độ C, xả ẩm 80%.
- Lý do không sấy ở nhiệt độ cao vì dễ làm mít chảy mật ra bên ngoài.
Sấy thành phẩm
- Sau giai đoạn sấy sơ bộ, mít đã co ngót lại, ta đẩy nhiệt độ lên 60 độ C, xả ẩm 30-40%.
- Càng giai đoạn về sau lượng xả ẩm sẽ càng ít lại. Khi nào mít đạt yêu cầu thì ta có thể bỏ sản phẩm ra ngoài
Mít sấy giòn
Cách 1: Cách làm mít sấy giòn bằng kỹ thuật chiên
- Sơ chế mít giống như cách sơ chế mít sấy dẻo
- Để làm được ra mít sấy giòn ngon thì ngoài bước sấy, chúng ta cần phải đem chiên mít trước khi sấy.
- Ta đem chiên mít bằng máy chiên chân không ở nhiệt độ thấp, sau khi chiên đem vắt dầu ở máy vắt ly tâm hoặc đem mít đã chiên vào máy sấy để mít giòn hơn.
Xem chi tiết: Quy trình sản xuất mít chiên chân không giòn rụm
Máy chiên chân không
Máy chiên chân không
Máy chiên chân không 5kg – 10kg chiên hoa quả, rau củ giòn xốp
Máy chiên chân không
Máy chiên chân không công nghiệp chiên giòn rụm, màu đẹp, năng suất lớn
Cách 2: Cách làm mít sấy giòn bằng kỹ thuật sấy thăng hoa
- Sơ chế mít giống như cách sơ chế mít sấy dẻo
- Xếp mít vào khay sấy, không xếp chồng và sát nhau cho vào máy sấy thăng hoa
- Đặt nhiệt độ sấy khoảng tăng dần từ -20 độ C đến 40 độ C, sấy khoảng 35 tiếng phụ thuộc vào số lượng mít sấy, độ dày mỏng của thớ mít. Thành phẩm mít sấy thu được giòn tan, giữ màu sắc bắt mắt.
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thăng hoa công nghiệp – Sấy giòn, giữ màu, hình dạng
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy đông khô (Máy sấy thăng hoa) năng suất từ 15-100kg/mẻ
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa công nghiệp – Sấy khô, nguyên vẹn, giòn tan
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thăng hoa mini gia đình giá rẻ – Sấy thực phẩm chất lượng cao
Mít sấy lạnh
Hiện nay nếu muốn đảm bảo chất lượng nhất người ta dùng máy sấy lạnh để sấy mít với màu sắc đẹp tự nhiên, dẻo dai thơm ngon.
Các hãng mít sấy lớn như Vinamit đều ứng dụng công nghệ sấy lạnh đem lại sản phẩm chất lượng cao, nổi tiếng trên thị trường.
Các dòng máy sấy mít phổ biến nhất hiện nay
Máy sấy mít mini – Máy sấy mít công nghiệp
- Dòng máy sấy công nghiệp này có kích thước lớn hơn dòng tủ sấy khay tròn, thiết kế dạng khay vuông, sấy tĩnh.
- Dòng máy này thiết kế theo quy mô công nghiệp nên độ bền máy và tiết kiệm điện năng sẽ tốt hơn.
- Năng suất sấy mỗi mẻ từ 50, 100kg, 150kg trở lên tùy vào kích thước máy và khay sấy.
Các dòng máy sấy nhiệt Đông Nam cung cấp tới khách hàng:
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thực phẩm công nghiệp 64 khay 2 buồng sấy hoạt động độc lập
Tủ sấy công nghiệp Đông Nam
Máy sấy trái cây công nghiệp TSC-5000DL năng suất 500-1000kg/mẻ
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy 10 khay công nghiệp – Sấy trà, dược liệu, rau củ, trái cây
| Model máy sấy nhiệt | Dung tích, số khay | Năng suất |
| Máy sấy nhiệt TSC-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
| Máy sấy nhiệt TSC-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Máy sấy lạnh mít
- Như đã nói ở trên, dòng máy sấy lạnh là phù hợp nhất đối với sấy mít, sẽ đem lại mẻ mít sấy thơm ngon, màu sắc đẹp tự nhiên, giòn rụm.
- Tuy nhiên, chi phí đầu tư máy sấy lạnh là không nhỏ cao hơn so với máy sấy nhiệt, nên các hộ gia đình và cơ sở sản xuất nhỏ hãy cân nhắc và lựa chọn kỹ chiếc máy phù hợp với cơ sở mình nhất.
Dưới đây là một số model máy sấy lạnh Đông Nam bán chạy phổ biến trên thị trường:
Xem thêm các dòng máy sấy lạnh khác của Đông Nam:
| Model máy sấy lạnh | Dung tích, số khay | Năng suất |
| Máy sấy lạnh MSL-150 | 150L & 10 khay sấy nhỏ | 10-15 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-300 | 300L & 12 khay sấy | 25-30 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-600 | 600L & 16 khay sấy | 50-60 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-1200DL | 1200L, 2 buồng sấy & 32 khay sấy | 100-120 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-2400DL | 2400L, 2 buồng sấy, 4 xe khay & 64 khay sấy | 200-250 kg/mẻ |
| Máy sấy lạnh MSL-5000DL | 5000L, 2 buồng sấy, 8 xe khay & 128 khay sấy | 500-1000 kg/mẻ |
Lựa chọn máy sấy mít như thế nào cho phù hợp?
Trước khi mua máy sấy mít để sản xuất và kinh doanh, các khách hàng cần lưu ý những tiêu chí sau:
Phù hợp công suất sấy
Tùy theo khối lượng mẻ sấy của cơ sở mà nên lựa chọn kích thước máy sấy phù hợp, sấy vừa đủ 1 mẻ luôn để tiết kiệm chi phí tiêu thụ điện năng, vì mỗi mẻ sấy mít sẽ tốn nhiều thời gian.
Máy phải đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm
Mít sấy là thực phẩm dùng để ăn nên cần đáp ứng yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm. Chính vì vậy hãy lựa chọn các loại máy sấy chất liệu inox 304 là an toàn sức khỏe và đảm bảo không gỉ sét.
Bài toán chi phí vận hành và lợi nhuận
Yêu cầu của kinh doanh trong ngành sấy là ngoài việc chi phí đầu tư máy phù hợp thì việc phải tiết kiệm điện là tiêu chí đặt lên hàng đầu. Bạn biết đấy mỗi mẻ sấy mít lên đến hàng chục tiếng đồng hồ, nhân rộng mỗi tháng lên thì tiêu thụ điện năng là rất lớn. Chính vì vậy, chọn lựa một loại máy sấy tốt sẽ giúp giảm chi phí và tăng lợi nhuận hàng tháng cho doanh nghiệp.
Ngoài ra, máy cũng phải đảm bảo tuổi thọ lâu, ít hỏng hóc, chế độ bảo hành, bảo trì của công ty tốt mới là đáng tin cậy khi mua máy.
Máy sấy mít giá bao nhiêu?
Vậy nếu đáp ứng tất cả tiêu chí trên thì máy sấy mít có giá bao nhiêu là phù hợp nhất? Bên Đông Nam là công ty chuyên phân phối các dòng máy sấy công nghiệp, máy sấy lạnh, tủ sấy nhập khẩu chính hãng, bảo hành, bảo trì 1 năm, hỗ trợ phí vận chuyển và lắp đặt tận nơi cho khách hàng.
Đông Nam tự tin là sự lựa chọn dành cho quý khách hàng. Chính vì vậy, quý khách muốn tìm hiểu máy và báo giá hãy liên hệ ngay với chúng tôi tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
Xem thêm: Bảng giá máy sấy lạnh Đông Nam
Minh Khai –
Đã nhận được hàng máy của công ty, mới chạy thử 1 tuần thấy ổn, sấy mít nhanh, được tư vấn dùng thêm máy chiên nên mít giòn sau khi sấy hơn. hài lòng dịch vụ