Để cho ra lò những miếng mãng cầu sấy dẻo thơm ngon, lạ miệng thì cần có kỹ thuật sấy hiện đại. Nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ thuật sấy mãng cầu hãy đọc ngay tại bài viết dưới đây.
Cách làm mãng cầu sấy dẻo tẩm gia vị cực ngon
Mãng cầu sấy dẻo ngon, khô, thì phải có màu trắng ngà, bên ngoài khô ráo, bên trong thì mềm, vẫn giữ được vị ngọt và chua tự nhiên của mãng cầu xiêm, ăn dẻo dẻo tự động sẽ tan ngay trong miệng.
Mãng cầu sấy dẻo làm từ mãng cầu tươi, để tạo vị ngọt thêm tùy cơ sở có thể trộn thêm đường (hoặc có thể tẩm thêm muối ớt sẽ rất ngon).
Xem thêm: Cao gắm chữa gout
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn nên chọn loại mãng cầu xiêm chua có gai nở rộng, cuống tươi, da căng bóng láng, nên chọn những quả không quá chín, tránh bị nát khi sấy hoặc sên mứt.
Mãng cầu sấy chỉ cần loại bỏ phần vỏ, cuống, thái lát các miếng đều nhau, có thể bỏ hạt nếu bạn không thích ăn hạt.
Ướp nguyên liệu
Sau khi chế biến xong bạn cho mãng cầu xiêm ướp với 500gr đường, thêm vani hoặc ít sữa đặc nếu hợp khẩu vị. Ướp mãng cầu khoảng 1 tiếng để đường tan và thấm vào sâu hơn, lúc sên sẽ dễ dàng hơn.
Bắt đầu sên mứt
Sau khi đường đã tan hoàn toàn bạn cho mãng cầu vào chảo lớn, bạn bật lửa nhỏ và bắt đầu sên. Khi nước đã hơi cạn, bạn dùng muôi lật đảo nhẹ để mãng cầu không bị dính chảo, khi nào mãng cầu sấy dẻo chuyển thành màu vàng nâu, trong lại thì tắt bếp.
Sấy mứt
Sau khi mãng cầu sên hết nước đường, bạn cho mãng cầu ra khay, trải mỏng và đem đi sấy bằng máy sấy hoa quả công nghiệp để mứt khô hơn, dẻo ngon, bảo quản lâu hơn. Sau khi sấy xong ta tiến hành đóng gói theo quy cách sản xuất.
Cách làm mãng cầu sấy dẻo nguyên chất
Đối với loại mãng cầu không cần tẩm ướp gia vị thì chúng ta đem sấy luôn bằng máy sấy.
Vậy nhiệt độ sấy dẻo mãng cầu xiêm khoảng bao nhiêu độ. Tùy vào công nghệ sấy nhiệt hay sấy lạnh mà ta chọn nhiệt độ phù hợp với tính chất trái cây.
- Đối với máy sấy nhiệt Đông Nam ta cài nhiệt độ khoảng 60 độ C, độ ẩm sau sấy còn khoảng 30% và thời gian sấy khoảng 10 tiếng. Tuy nhiên tùy vào độ dày lát thái dày hay mỏng mà thời gian sấy có thể điều chỉnh nhanh chậm khác nhau.
- Đối với máy sấy lạnh thì nhiệt độ sấy khoảng 35 độ C thời gian sấy từ 10-12 tiếng.
Các dòng máy sấy công nghiệp khay lớn là:
- Máy sấy công nghiệp 12 khay vuông với năng suất sấy từ 50-70kg/mẻ.
- Tủ sấy công nghiệp 24 khay với năng suất sấy lên đến 100kg/mẻ.
Máy và công nghệ khác
Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối trên thị trường
- Máy sấy lạnh mini MSL-30 với năng suất sấy khoảng 30kg
- Tủ sấy lạnh TSL-100 với năng suất sấy lên đến 100kg
- Máy sấy lạnh TSL-300, với năng suất sấy lên đến 300kg
- Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-1000, MSL-2000, MSL-3000 với năng suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn, 3 tấn.
Máy sấy lạnh
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy bơm nhiệt công suất lớn – công nghệ sấy lạnh hiện đại
Tác dụng của mãng cầu sấy dẻo đối với sức khỏe
- Mãng cầu sấy khô, sấy dẻo nguyên chất không tẩm bất kỳ gia vị nào nên mãng cầu xiêm sấy dẻo sẽ giữ được các công dụng tốt cho sức khỏe tốt như: Chứa nhiều vitamin C, vitamin B1, vitamin B2 giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe.
- Trong 100g quả mãng cầu tươi chứa tới 20mg vitamin C – cao gấp đôi so với các loại trái cây như táo, chuối, lê, dứa.
- Mãng cầu xiêm sấy dẻo có hương vị chua chua, ngọt ngọt, giúp chống lão hóa, chống khối u và tốt cho sức khỏe.
- Ăn mãng cầu giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể đặc biệt là vitamin và khoáng chất, chứa ít calo và chất béo nên hỗ trợ giảm mỡ máu, giảm cân và bảo vệ hệ tim mạch của bạn.
Như vậy, mãng cầu sấy dẻo đang là một mặt hàng tiềm năng trong sản xuất kinh doanh, quý khách có nhu cầu mua máy sấy trái cây sản xuất hoa quả sấy khô, sấy dẻo vui lòng liên hệ đến Đông Nam tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0386.222.816 / 0869 286 525 / 0363.999.318
Website: www.cokhidongnam.vn
- Nguyên liệu làm bánh pizza tại nhà. Các loại topping pizza ngon nhất
- Tác dụng của dược liệu cây quế và cách làm bột quế sản xuất
- Ngất ngây với cách ngâm rượu đào thơm ngon bổ dưỡng
- Mệnh Kim hợp màu gì, kỵ màu gì nhất năm 2022 – Biết để thuận lợi, làm giàu
- Gen Z là gì? Thế hệ Z có đặc điểm gì mà nổi rần trên mạng xã hội
