Lò sấy thực phẩm (hay còn gọi là máy sấy, tủ sấy) là thiết bị sấy chuyên dụng hiện nay dùng điện (cải tiến không dùng nguyên liệu đốt như trước) giúp sấy khô các loại thực phẩm, dược liệu, hoa quả, nông sản,… nhanh và chất lượng tốt hơn cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với thiết kế tủ đứng, nhiều khay sấy, hệ thống cài đặt tính năng nhiệt độ, thời gian, độ ẩm tự động giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức, nâng cao chất lượng sấy dễ dàng làm các thực phẩm sấy khô, sấy dẻo, sấy giòn khác nhau. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu lò sấy thực phẩm tại bài viết dưới đây nhé!
Đặc điểm cấu tạo của lò sấy công nghiệp thực phẩm Đông Nam
- Thân lò được làm bằng chất liệu inox cao cấp sus 304 có độ bền cao, sáng bóng, chịu nhiệt tốt, dễ dàng vệ sinh và bảo quản. Khay sấy dày dặn có lỗ giúp lưu thông nhiệt đều khắp khay sấy, dễ dàng tháo rời khi vệ sinh và đưa vào máy.
- Tùy theo từng loại mà lò sấy có thiết kế theo năng suất từ 9 khay, 12 khay, 16 khay, 24 khay, 36 khay,…. Có 2 dạng thiết kế khay sấy dạng khay tròn hoặc khay vuông. Khoảng cách giữa các khay sấy khoảng 6 cm hoặc theo yêu cầu của khách hàng bố trí phù hợp và tối ưu năng suất sấy nhất.
- Máy có bảng điều khiển tự động thông minh tự nhập các thông số mà không cần sử dụng các phím nút, núm xoay như ngày trước (sau một thời gian dễ hỏng nút, hoặc lỏng). Tùy theo loại lò sấy như lò sấy nhiệt hay lò sấy lạnh mà tùy chỉnh nhiệt độ, thời gian, độ ẩm sấy theo giai đoạn sấy.
Video hướng dẫn cài đặt tính năng lò sấy lạnh Đông Nam
- Lò sấy trang bị quạt đối lưu và dây nhiệt phân bố đều buồng sấy đáp ứng nhu cần sản lượng sấy lớn vài chục cân, trăm cân, hàng tấn mà vẫn sấy khô đều và nhanh.
- Cánh cửa tủ có gioăng cao su kín hạn chế tối đa thất thoát nhiệt suốt quá trình sấy.
- Vỏ tủ, thành tủ cách nhiệt 3 lớp thiết kế theo tiêu chuẩn công nghiệp. Đây là lý do vì sao các khách hàng khi sử dụng lò sấy Đông Nam đều thấy vừa sấy nhanh hơn vừa tiết kiệm điện hơn rất nhiều so với các lò sấy thông thường thiết kế chỉ có 2 lớp cách nhiệt mỏng.
Lò sấy nhiệt dùng điện để đốt nóng mayso tạo nhiệt nóng sấy khô nguyên liệu nên thực phẩm sấy nhanh, đảm bảo chất lượng, hoàn thành sấy số lượng lớn chỉ trong 1 lần thực hiện.
Xem thêm:
Máy sấy hoa quả công nghiệp đa năng
Máy sấy mít khô, giòn, dẻo
Máy sấy nông sản công nghiệp
Thông số kỹ thuật của lò sấy thực phẩm
Dưới đây là các lò sấy thực phẩm bán chạy nhất tại Đông Nam:
Chi tiết xem tại:
Máy và công nghệ khác
Chi tiết xem tại:
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy lạnh
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy bơm nhiệt công suất lớn – công nghệ sấy lạnh hiện đại
Hướng dẫn sử dụng lò sấy khô thực phẩm
Để sử dụng tốt lò sấy thực phẩm cũng như đảm bảo tuổi thọ, độ bền sản phẩm, bạn cần nắm rõ các bước sau:
- Bước 1: Sắp xếp nguyên liệu đã sơ chế, thái lát vào khay sấy, xếp dàn đều. Sau đó đặt vào lò sấy, đóng kín cửa.
- Bước 2: Cắm nguồn, bật công tắc máy và ấn nút khởi động trên bảng điều khiển.
- Bước 3: Chọn thời gian, độ ẩm và nhiệt độ sấy theo từng giai đoạn thích hợp với từng loại nguyên liệu, thực phẩm.
- Bước 4: Khi máy đã sấy xong, hệ thống quạt gió sẽ khởi động giúp làm nguội thanh gia nhiệt. Sau đó bạn lấy nguyên liệu ra khỏi lò sấy là được.
Các loại lò sấy công nghiệp Đông Nam
Dòng lò sấy nhiệt
Các dòng tủ sấy khay tròn Đông Nam là:
- Tủ sấy khay tròn 9 khay năng suất từ 10-20kg/mẻ
- Tủ sấy khay tròn 12 khay với năng suất sấy 30kg/mẻ
- Tủ sấy khay tròn 16 khay với năng suất sấy khoảng 50kg/mẻ
Các loại máy sấy công nghiệp Đông Nam
- Máy sấy công nghiệp 12 khay vuông với năng suất sấy từ 50-70kg/mẻ.
- Tủ sấy công nghiệp 24 khay với năng suất sấy lên đến 100kg/mẻ.
Dòng lò sấy lạnh
Tại đông Nam có các dòng máy sấy lạnh như sau:
Hiện nay có 3 dòng máy sấy lạnh chính được Đông Nam phân phối bán chạy nhất hiện nay đó là tủ sấy lạnh TSL-100, máy sấy lạnh TSL-300, máy sấy lạnh công nghiệp MSL-1000, MSL-2000, MSL-3000 với năng suất sấy lần lượt là 100kg, 300kg, 1 tấn, 2 tấn, 3 tấn. Quý khách hãy xem chi tiết từng loại máy dưới đây nhé!
Tốc độ sấy khô của lò sấy nông sản công nghiệp Đông Nam
Mỗi nguyên liệu sấy khác nhau đều có quy định về nhiệt độ sấy, độ ẩm, thời gian sấy theo từng giai đoạn để thu lại chất lượng sản phẩm tốt nhất, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng sau sấy đạt tiêu chuẩn và màu sắc, mẫu mã phải đẹp.
Nên những hiểu nhầm như tăng nhiệt độ sấy để sấy nhanh hơn là hoàn toàn sai lầm. Chỉ có giảm nhiệt độ thấp hơn để sản phẩm sấy đẹp mắt, không bị mất mùi, ít biến dạng mới hợp lý.
Đối với thực phẩm sử dụng máy sấy nhiệt thì nhiệt độ sấy chỉ nên sấy dao động từ 50-80 độ C, còn máy sấy lạnh thì nhiệt độ sấy sẽ từ 20-50 độ C.
Giữa hai công nghệ sấy thì công nghệ sấy lạnh sấy nhanh hơn mặc dù sử dụng nhiệt thấp hơn. Đông Nam sẽ lấy một ví dụ để quý khách hàng hiểu rõ hơn:
- Một lò sấy nhiệt sấy 1 mẻ khô bò 100kg, mất khoảng 7 giờ ở nhiệt độ 70°C hoặc 6 giờ ở mức nhiệt 90°C. Và để sấy được 100kg sản phẩm cần máy có công suất tiêu thụ điện trung bình 7Kw/h. Máy sấy nhiệt ngoài sử dụng thanh gia nhiệt đốt nóng thổi vào sản phẩm tách hơi nước thì hơi ẩm thoát trực tiếp ra bên ngoài nên thanh gia nhiệt sẽ phải làm việc liên tục dẫn đến điện năng sẽ cao hơn.
- Lò sấy bơm nhiệt sấy lạnh chỉ mất khoảng 5-6 giờ cho một mẻ sấy khô bò nhưng công suất tiêu thụ điện chỉ khoảng 4Kw/h. Lý do là lò sấy Đông Nam dùng không khí được làm lạnh, tách ẩm trước khi đưa vào buồng sấy, luồng không khí khô này sẽ được làm nóng đưa vào buồng sấy sẽ tách ẩm trong nguyên liệu tốt hơn (do không khí nóng không mang ẩm như bên máy sấy nhiệt). Sau đó hơi ẩm nguyên liệu lại được thu hồi, làm lạnh, tách nước đem trở lại buồng sấy. Quy trình sấy này hoàn toàn khép kín, tái sử dụng điện năng chính vì vậy, dùng lò sấy lạnh sẽ tiết kiệm điện nguyên liệu sấy nhanh hơn và chất lượng tốt hơn.
Chất lượng sản phẩm sau khi sấy xong
Đối với cả 2 công nghệ sấy đều cho chất lượng sản phẩm sau sấy đạt yêu cầu so với tiêu chuẩn thị trường và tốt hơn so với phương pháp sấy bằng lò đốt nguyên liệu.
Sản phẩm giữ được >80% chất lượng dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị.
So sánh giữa hai công nghệ sấy: công nghệ sấy lạnh sấy tốt hơn sấy nhiệt do sử dụng mức nhiệt thấp để sấy tương đương với nhiệt độ khí quyển nên thực phẩm đặc biệt là trái cây có màu sắc tự nhiên, không bị thâm đen, mùi thơm tự nhiên, không bị mất đi vitamin và các dưỡng chất dễ bị biến đổi bởi nhiệt độ cao trong thời gian sấy dài.
Lò sấy công nghiệp, mini, gia đình đa năng sấy được nhiều loại thực phẩm
Lò sấy thực phẩm công nghiệp Đông Nam cho phép sấy đa dạng các sản phẩm như hoa quả, nông sản, hải sản, thịt, dược liệu, thực phẩm cao cấp,…
Dưới đây là một số sản phẩm mà khách hàng của Đông Nam đang sấy nhiều nhất.
- Sấy trà xanh làm bột trà xanh để uống hoặc làm bánh. Thường dùng máy sấy lạnh để giữ được màu sắc tươi xanh.
- Sấy rau má bằng công nghệ sấy lạnh làm bột rau má sấy lạnh hay nước uống. Còn nguyên hương vị và màu sắc.
- Sấy rau thơm, hành lá làm gia vị.
- Sấy hạt macca, cà phê, điều, ngũ cốc, hạt sen sấy.
- Sấy tổ yến bằng công nghệ sấy lạnh. Máy sấy tổ yến nguyên hình dạng tổ ban đầu, trắng đẹp, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Sấy mực khô, tôm khô, lạp xưởng bằng lò sấy nhiệt
- Sấy khô cá, sấy khô gà, khô bò bằng lò sấy nhiệt. Còn nguyên vị ngọt đậm đà, không nồng mùi gia vị.
- Sấy nấm hương bằng máy sấy lạnh. Cây nấm không bị teo lại, giữ nguyên hình dạng.
- Sấy sâm dây, củ sâm, đông trùng, thảo dược quý bằng máy sấy lạnh.
- Vải sấy khô, nhãn sấy khô tách hạt, nho sấy khô. Sấy tốt những loại trái cây có lượng đường cao bằng máy sấy lạnh mà không lo bị caramel hóa.
- Hoa quả sấy giòn, sấy dẻo như: chuối sấy, mít sấy, khoai lang sấy, xoài sấy lạnh…
Cách vệ sinh lò sấy khô thực phẩm
Muốn lò sấy có độ bền cao khi sử dụng lâu dài, Đông Nam luôn hướng dẫn khách hàng lưu ý vệ sinh thường xuyên sau mỗi lần sấy để đảm bảo lò sấy luôn sạch, không bị bám mùi và không ảnh hưởng đến chất lượng sấy mẻ sau.
Các khách hàng tháo khay sấy đem rửa sạch, sau đó lau chùi sạch buồng sấy, nếu bị dính bẩn khó lau bạn chỉ cần pha 1 lít nước với 4 thìa baking soda và đổ vào bình xịt, lắc đều rồi đem phun vào trong thành lò. Để yên khoảng 1 giờ dung dịch sẽ làm bong vết bẩn nhanh chóng. Bạn lấy khăn chùi hoặc có thể dùng bàn chải hay cọ mềm chuyên dụng để dọn sạch những vết bẩn đó đi. Khay sấy sau rửa sạch phơi khô ráo, bạn lắp đặt vào vị trí như ban đầu là được.
Lưu ý: Bộ phận bảng điều khiển điều tử hay các động cơ, dây điện bạn tránh để nước dính vào.
Như vậy, nếu khách hàng có nhu cầu mua lò sấy thực phẩm công nghiệp để sản xuất kinh doanh thì quý khách có thể đến công ty để xem máy, test thử chất lượng trước khi quyết định đầu tư. Mọi thông tin thắc mắc quý khách liên hệ đến.
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525 / 0386.222.816
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm
Top 5 lý do nên mua máy móc tại cơ khí Đông Nam
Xem thêm: Máy sấy nhiệt công nghiệp Đông Nam
Bình Minh –
máy sấy 12 khay dùng tốt, sấy nhanh