Cỏ ngọt sấy khô là dược liệu dùng phổ biến trong đời sống, đặc biệt là trong pha trà và dùng làm thuốc. Cỏ ngọt có vị ngọt, giúp điều vị, thích hợp pha cùng các loại trà khó uống như trà tỏi đen, trà giảo cổ lam,… còn trong sắc thuốc giúp điều vị đắng khó uống. Vậy dược liệu cỏ ngọt được sấy khô như thế nào, Đông Nam sẽ hướng dẫn với bạn tại bài viết dưới đây.
Mục đích kỹ thuật sấy cỏ ngọt
Mục đích sử dụng: cỏ ngọt sử dụng làm trà, làm thuốc cho người huyết áp cao, tiểu đường, làm thực phẩm.
Mục đích sấy: Cỏ ngọt tươi thân thảo mềm, không bảo quản được tươi dễ úa, hỏng. Cỏ ngọt sấy khô giúp bảo quản lâu dài, tránh bị mốc, nhiễm khuẩn, tác động bởi enzym. Việc sấy khô giúp bất hoạt các biến đổi hóa học trong cỏ ngọt như quá trình oxy hóa, thủy phân, trùng điệp hóa, đồng phân hóa tránh làm thối, hỏng. Cỏ ngọt sấy khô có thể đem nghiền thành bột mịn, dễ sử dụng và vận chuyển.
Cách làm cỏ ngọt sấy khô
Cỏ ngọt là dược liệu sấy người ta hay dùng máy sấy nhiệt hoặc máy sấy lạnh để sấy ra thành phẩm đạt tiêu chuẩn. Ở một số vùng chưa có điều kiện đầu tư máy người ta sẽ đem phơi cỏ ngọt dưới ánh sáng mặt trời.
Các bước chuẩn bị trước khi sấy
Sau khi thu hoạch cỏ ngọt, người ta loại bỏ phần bị dập, thối, hỏng, lựa chọn các cây đạt chỉ tiêu về chiều cao, màu sắc, và thời gian trồng. Sau đó đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Hiện nay có 2 hình thức phơi và sấy
Về phương pháp phơi khô cỏ ngọt
Phơi dưới ánh nắng mặt trời
- Cỏ ngọt được đem phơi trên nong nia hay tấm liếp đặt trên cao để tránh lẫn đất cát và côn trùng cũng như thoáng khí mặt dưới giúp khô nhanh hơn.
- Trong quá trình phơi, bạn nên đảo thường xuyên, tùy vào thời tiết mà thời gian phơi dài từ 1 đến vài ngày.
- Cách phơi này không tốn kém đầu tư máy, lại đơn giản nhưng lại phụ thuộc vào thời tiết, dễ bị bụi bẩn, côn trùng. Một số hoạt chất trong cỏ ngọt dễ bị biến đổi bởi tia tử ngoại.
Cỏ ngọt phơi trong râm
Cỏ ngọt bạn muốn phơi màu sắc đẹp thì bạn nên phơi dưới bóng râm. Bạn trải mỏng trên bạt hoặc liếp hay buộc thành bó rồi treo lên dây vắt hình chữ X. Việc phơi khô trong râm giúp cỏ ngọt không bị biến đổi màu sắc quá nhiều, lưu trữ tinh dầu tốt hơn. Tuy nhiên phương pháp này thường mất nhiều thời gian phơi hơn cũng như tốn công sức nếu như bạn phơi nhiều.
Sấy khô cỏ ngọt bằng máy sấy
Quý khách có thể sử dụng 2 công nghệ sấy nhiệt hoặc sấy lạnh. Sự khác biệt của 2 phương pháp sấy này đó là thành phẩm sau sấy. Đối với sấy lạnh ở nhiệt độ thấp giúp bảo toàn được gần hết thành phần hoạt chất, đặc biệt là màu sắc của lá cỏ ngọt không bị thâm chuyển sang nâu mà vẫn giữ được màu xanh tự nhiên. Còn máy sấy nhiệt sử dụng nhiệt độ cao, tuy nhiên nếu bạn biết sấy màu sắc của cỏ ngọt vẫn xanh và đảm bảo đạt chỉ tiêu chất lượng sấy.
Sau khi cỏ ngọt rửa và để ráo, cỏ ngọt bạn dàn đều trên khay sấy và cho vào buồng sấy. Đối với máy sấy lạnh bạn cài nhiệt độ sấy khoảng 30-35 độ C còn với máy sấy nhiệt độ ẩm khoảng 55-60 độ C. Sấy đến khi độ ẩm còn khoảng 10% là đạt.
Các dòng máy sấy công nghiệp khay lớn là:
- Máy sấy công nghiệp loại nhỏ 15-30kg/mẻ
- Máy sấy công nghiệp 12 khay vuông với năng suất sấy từ 50-70kg/mẻ.
- Tủ sấy công nghiệp 24 khay với năng suất sấy lên đến 100kg/mẻ.
- Tủ sấy thực phẩm công nghiệp công suất lớn
Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối trên thị trường
- Máy sấy lạnh mini MSL-30 với năng suất sấy khoảng 30kg
- Tủ sấy lạnh TSL-100 với năng suất sấy lên đến 100kg
- Máy sấy lạnh TSL-300, với năng suất sấy lên đến 300kg
- Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-1000, MSL-2000, MSL-3000 với năng suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn, 3 tấn.
Máy sấy lạnh
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy bơm nhiệt công suất lớn – công nghệ sấy lạnh hiện đại
Kết quả thành phẩm cỏ ngọt sau sấy
Cỏ ngọt sau sấy lá xanh, không bị thâm nâu, độ ẩm còn khoảng 10-12%, không lẫn chất phụ gia, tạp chất.
Giá cỏ ngọt sấy khô
Cỏ ngọt sấy khô trên thị trường tùy theo chất lượng, phương pháp sấy mà có giá khoảng từ 100.000 – 150.000 đồng/kg.
Như vậy, cách làm cỏ ngọt sấy khô rất đơn giản phải không nào, đây là mặt hàng có lượng tiêu thụ lớn, thích hợp làm sản phẩm kinh doanh. Quý khách muốn xem máy sấy, sấy thử các loại rau củ, dược liệu hãy liên hệ ngay đến Đông Nam tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0886 255 729 / 0869 286 525
Facebook: Cơ Khí Đông Nam
Website: www.cokhidongnam.vn
