Trang chủ » Tin tức ngành » Rau tiến vua sấy khô (Thực phẩm hoàng cung) tại sao lại hot?

Rau tiến vua sấy khô (Thực phẩm hoàng cung) tại sao lại hot?

Rau tiến vua sấy khô là nguyên liệu phổ biến trong những bữa ăn của gia đình Việt với những món như nấu canh thịt viên, xào,…ăn rất ngon. Không những thế chúng còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu về loài rau này nhé!

Rau tiến vua sấy khô
Rau tiến vua sấy khô

Tìm hiểu chung về rau tiến vua

Rau tiến vua là gì?

Ngoài tên thường gọi là rau tiến vua, chúng còn được gọi với các tên khác như rau cần biển, rau cần khô, rau công sôi, hay rau câu.

Rau tiến vua tiếng anh là Dried Mountain Jelly Vegetable.

Đặc điểm của rau tiến vua

Rau tiến vua nguồn gốc là được trồng nhiều ở vùng ven biển Trung Quốc, do loài rau này ngày xưa được dùng để cống nạp cho nhà vua nên khi sang Việt Nam được gọi là rau tiến vua.

Loại rau này có thân lá đôi, điểm đặc biệt là thân và lá là một và có hai nhánh, giống rễ củ. Tiến vua có thân mềm, dai, to bằng ngón tay út hoặc to hơn.

Đặc điểm của rau tiến vua
Đặc điểm của rau tiến vua

Tháng 4 âm lịch hàng năm chính là thời điểm để thu hoạch tiến vua. Chính vì thế hiện nay rau tiến vua dùng trong chế biến thực phẩm chủ yếu là rau tiến vua sấy khô. Hiện nay mức giá của rau tiến vua tươi là 200.000 – 300.000 đồng/kg, còn rau tiến vua khô giá từ 300.000 – 500.000 đồng/kg. Loại rau này có giá đắt vì trồng được ít và có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.

Xem thêm: Rau củ sấy khô

Xem thêm: Cách làm măng khô

Một số mẹo chọn mua rau tiến vua sấy khô đảm bảo chất lượng

Vì giá cả loài rau này khá cao nên khi mua để chắc chắn chọn được loại rau đảm bảo chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng cao thì độc giả cần lưu ý các đặc điểm sau:

  • Rau không chuyển sang màu vàng
  • Lá rau giữ được màu xanh kể cả khi đã sấy khô
  • Rau có mùi thơm đặc trưng, sờ không bị ẩm ướt đối với rau tiến vua sấy khô.
Một số mẹo chọn mua rau tiến vua sấy khô
Một số mẹo chọn mua rau tiến vua sấy khô

Rau tiến vua sấy khô có tác dụng gì

Vậy rau tiến vua có công dụng gì? Ăn rau tiến vua có tốt không?

Rau tiến vua tốt cho hệ tim mạch

Trong nghiên cứu nghiên cứu và phân tích của Viện Rau quả thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, rau tiến vua là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người. Do chúng chứa hơn 20 loại khoáng chất và acid amin cần thiết.

Rau tiến vua khi dùng thường xuyên giúp hạ huyết áp, đẩy mạnh quá trình tuần hoàn máu, cải thiện trí nhớ, phòng ngừa nhồi máu cơ tim, cao huyết áp, đột quỵ, thiếu máu,…

Ăn rau tiến vua tốt cho tiêu hóa

Ăn rau tiến vua tốt cho tiêu hóa
Ăn rau tiến vua tốt cho tiêu hóa

Trong rau tiến vua có hàm lượng lớn chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, chất xơ này khi được hấp thu vào hệ tiêu hóa thì hình thành một lớp màng tự nhiên trong dạ dày ngăn cản sự hấp thu của cholesterol. Khi dùng rau tiến vua thường xuyên tình trạng táo bón hay khó tiêu được cải thiện dễ dàng.

Giúp làm đẹp da

Đây là một trong những công dụng tuyệt vời giúp chị em phụ nữ sử dụng loài rau này. Ăn rau tiến vua sấy khô thường xuyên giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc, giảm mụn trứng cá. Trong rau tiến vua còn chứa lượng lớn vitamin E, giúp chị em có một làn da tươi trẻ, mịn màng và ít nếp nhăn.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai đặc biệt trong 3 tháng đầu rất cẩn trọng trong từng món ăn thì rau tiến vua được xếp vào nhóm có tính bình, ôn hòa mà phụ nữ mang thai nên sử dụng. Ngoài ra rau tiến vua còn giàu chất dinh dưỡng, chất khoáng nhất là canxi, sắt, pectin, kẽm cùng nhiều acid amin hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.

Trong rau tiến vua còn có vitamin A, B, C, E rất tốt cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là vitamin E giúp giảm tỷ lệ sinh non và sảy thai.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Rau tiến vua hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Tiến vua có công dụng ức chế sự hình thành và phát triển của các gốc tự do – một trong các nguyên nhân hình thành nên các tế bào ung thư.

Trong rau tiến vua sấy khô còn chứa nhiều phytonutrients ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của khối u như ung thư dạ dày, tá tràng, ung thư vú,…

Chế biến rau tiến vua sấy khô thế nào?

Chế biến rau tiến vua sấy khô
Chế biến rau tiến vua sấy khô

Rau tiến vua khi thu hái về, người ta đem rửa sạch nếu trong quy mô công nghiệp sẽ dùng máy rửa rau quả công nghiệp để rửa sạch rau mà không sợ dập nát rau ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Xem thêm: Máy sấy rau củ quả công nghiệp hiện đại

Sau đó, rau được cho vào máy sấy lạnh hoặc máy sấy công nghiệp sấy (rau sấy lạnh vẫn là tốt nhất).

Liên hệ
Xem thêm

Máy và thiết bị sấy công nghiệp

Máy sấy lạnh nông sản Đông Nam công nghệ mới

Liên hệ
Xem thêm
Liên hệ
Xem thêm
Liên hệ
Xem thêm
Liên hệ
Xem thêm
Liên hệ
Xem thêm

Người dùng khi mua rau tiến vua sấy khô về chỉ việc cắt khúc thành từng đoạn vừa ăn, ngâm với nước lạnh hoặc ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở ra là có thể dùng được.

Một số món ăn ngon từ rau tiến vua sấy khô

Rau tiến vua xào thịt bò

Rau tiến vua xào thịt bò
Rau tiến vua xào thịt bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 50g rau tiến vua
  • 200g thịt bò
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, tỏi băm, mì chính,…

Cách làm rau tiến vua xào thịt bò

  • Rau tiến vua đã được chế biến như bên trên. Để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Cà rốt cắt miếng, tỏi bóc tách và đập dập. Thịt bò ướp cùng gia vị trong tầm 15 phút.
  • Cho một nửa tỏi phi thơm lên trên chảo, cho rau tiến vua, cà rốt vào. Đảo đều trong vòng 3 – 5 phút. Rau chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Thêm dầu, tỏi phi thơm, cho thịt bò vào và xào chín. Thêm rau và đảo đều, nêm nếm lại gia vị.
  • Thế là gia đình đã có một món ăn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng và tốn cơm rồi.

Rau tiến vua ngâm chua ngọt

Rau tiến vua ngâm chua ngọt
Rau tiến vua ngâm chua ngọt

Nguyên liệu

  • Rau tiến vua khô: 50 – 100gr
  • Gia vị: giấm, tỏi, đường, ớt,…

Các bước làm rau tiến vua ngâm chua ngọt

  • Sơ chế rau tiến vua khô
  • Thái thành từng khúc vừa ăn. Tỏi + ớt thái lát
  • Pha hỗn hợp giấm đường: 1 muỗng muối + 60gr đường + 250ml nước + 250ml giấm gạo đun sôi để nguội.
  • Thêm rau tiến vua vào hỗn hợp trên. Ngâm khoảng 1 ngày là bạn cũng có thể dùng được rồi. Để bảo quản lâu hơn bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Rau tiến vua nấu canh thịt viên

Rau tiến vua nấu canh thịt viên
Rau tiến vua nấu canh thịt viên

Món canh vừa giòn, vị chua nhẹ của dứa cùng vị ngọt của thịt nạc viên, đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

  • Rau tiến vua: 20gam
  • Dứa: 1 quả
  • Thịt băm: 300gam
  • Gia vị: hành lá, mùi tàu, hạt nêm, đường, muối

Cách thực hiện

  • Ướp thịt nạc với chút gia vị: hạt tiêu, muối và trộn đều trong khoảng 10 phút
  • Sơ chế rau tiến vua sấy khô như bên trên
  • Dứa gọt, thái thành lát vừa ăn. Thêm chút dầu ăn, đun nóng, hành phi thơm, cho dứa vào đảo trong 3 phút. Tiếp đó, cho 2 – 3 bát nước nhỏ và đun sôi khoảng 10 phút.
  • Dùng thìa múc thịt thành viên, cho vào nồi canh. Đun đến lúc thịt chín.
  • Nêm gia vị vừa khẩu vị và thêm rau tiến vua và đun sôi thêm 5 phút, sau đó tắt bếp.
  • Thêm hành lá, mùi tàu đã chuẩn bị và thái nhỏ là bạn đã hoàn thành món canh ngon rồi.

Rau tiến vua xào mực ống

Rau tiến vua xào mực ống
Rau tiến vua xào mực ống

Đây là món ăn cực kỳ ngon thường xuất hiện trong thực đơn nhà hàng. Vị giòn của tiến vua phối hợp cùng vị ngọt của mực tạo nên hương vị thu hút không thể chối từ. Cách làm đơn giản như sau:

Chuẩn bị

  • Mực ống: 2 con
  • Rau tiến vua: 200gr
  • Gia vị: muối, hành khô, nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện

  • Rửa sạch mực, lột da, thái thành từng khoanh nhỏ sau đó ướp với nước mắm.
  • Rau tiến vua sấy khô ngâm cho nở, cắt thành từng khúc. Hành khô bóc tách vỏ, thái lát.
  • Dầu ăn đun nóng, phi thơm hành và cho mực vào xào trước, múc ra bát để riêng.
  • Xào rau tiến vua đến lúc chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho mực vừa xào vào đảo đều là được (chú ý chớ nên xào nhừ quá).

Như vậy, hy vọng với những thông tin Đông Nam vừa chia sẻ trên sẽ có ích cho các độc giả hiểu thêm về loài rau này. Các doanh nghiệp cần cung cấp máy sấy để sấy rau tiến vua hay các loại rau củ quả khác hãy liên hệ ngay với Đông Nam để được báo giá chi tiết tại 

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0886 255 729 / 0869 286 525

Website: www.cokhidongnam.vn

Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm

Top 5 lý do nên mua máy móc tại cơ khí Đông Nam

Xem thêm:

0869 286 525