Bạn đang thắc mắc không biết dâu tây sấy dẻo, sấy giòn được làm như thế nào thì ngay bài viết dưới đây Đông Nam sẽ chia sẻ cách làm dâu tây sấy dựa trên kinh nghiệm thực tế tư vấn khách hàng bằng máy sấy thực phẩm đơn giản như sau:
Dâu tây sấy dẻo, sấy giòn là gì?
Dâu tây sấy dẻo, sấy giòn là sản phẩm sấy bằng máy sấy giúp bảo quản được lâu mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và mùi vị từ trái dâu tươi chín mọng.
Dâu tây sấy dẻo, sấy giòn thơm ngon, vị ngọt đậm hơn so với trái dâu tươi, tùy vào công nghệ sấy dẻo, sấy giòn mà hương vị sẽ khác nhau.
Ăn dâu tây sấy có tốt như lời đồn không?
Dâu tây sấy giúp cung cấp vitamin C dồi dào, cứ 2-3 quả dâu chứa 52mg Vitamin C đáp ứng ½ nhu cầu cơ thể mỗi người trong ngày, vừa có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, vừa có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, trẻ hóa làn da, bảo vệ mắt và ngăn ngừa nếp nhăn.
- Trong dâu tây chứa nhiều acid ellagic, đây là chất có công dụng chống ung thư, phòng ngừa và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
- Acid ellagic và các flavonoid trong dâu tây giúp giảm hàm lượng cholesterol có hại, ngăn ngừa nguy cơ gây đột quỵ.
- Kali có trong dâu tây có công dụng lợi tiểu nhẹ giúp điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim, rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch.
- Dâu tây giàu chất xơ có công dụng hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời có công dụng giảm cân rất tốt.
Xem thêm: Cách làm cam sấy khô
Xem thêm: Cách làm trái cây sấy dẻo
Cách làm dâu tây sấy dẻo – dâu tây sấy lạnh, sấy nhiệt
Vào thời tiết này, có một đĩa dâu tây sấy dẻo ngọt ngọt, chua chua quả là tuyệt vời, đặc biệt là dịp lễ tết đang đến gần.
Quy trình làm dâu tây sấy dẻo trong các cơ sở sản xuất như sau:
- Lựa chọn dâu tây: Lựa chọn những trái dâu tây chín tới, căng mọng, đỏ tươi, không bị thối hay dập nát.
- Sơ chế dâu tây: dâu tây tước lá, xếp vào tô một lớp dâu xen kẽ một lớp đường. Ướp khoảng 2-3 tiếng đến khi đường chảy hết nước, sau đó rót nước đường chảy cho vào nồi đến khi đường hơi sấy lại. Đợi đường nguội bớt thì cho dâu tây vào trộn đều.
- Cho dâu tây xếp đều lên khay sấy, không xếp chồng mà rải khoảng cách đều để dâu sấy đều và nhanh.
- Cài đặt nhiệt độ sấy thích hợp tùy thuộc vào luộc máy, nếu dùng máy sấy nhiệt thì sấy ở 70-80 độ C, nếu dùng máy sấy lạnh sấy ở nhiệt độ 30-40 độ C.
- Sau khi sấy xong, dâu tây sấy dẻo sẽ có màu sậm, bề mặt khô không dính đường. Ăn thử một miếng cảm thấy vị ngọt, dẻo, thơm pha lẫn chút vị chua nhẹ.
- Đợi mứt dâu tây nguội hẳn bạn có thể bảo quản chúng trong lọ thủy tinh hoặc túi đóng gói phù hợp.
Các loại máy sấy dâu tây Đông Nam
- Máy sấy công nghiệp loại nhỏ 15-30kg/mẻ
- Máy sấy công nghiệp 12 khay vuông với năng suất sấy từ 50-70kg/mẻ.
- Tủ sấy công nghiệp 24 khay với năng suất sấy lên đến 100kg/mẻ.
- Tủ sấy thực phẩm công nghiệp công suất lớn
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thực phẩm công nghiệp 64 khay 2 buồng sấy hoạt động độc lập
Máy và thiết bị ngành dược
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Tủ sấy 10 khay công nghiệp – Sấy trà, dược liệu, rau củ, trái cây
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy lạnh hoa quả – trái cây Đông Nam sấy nhanh, giữ màu đẹp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy bơm nhiệt công suất lớn – công nghệ sấy lạnh hiện đại
Đọc ngay: Bảng giá máy sấy lạnh các dòng BÁN CHẠY NHẤT Đông Nam
Một số hình ảnh khách Đông Nam sấy dâu tây bằng máy sấy Đông Nam
Cách làm dâu tây sấy giòn – dâu tây sấy thăng hoa
Đối với cách làm dâu tây sấy giòn, cần phải sử dụng máy sấy thăng hoa mới sấy khô và giòn được, do dâu tây là loại quả nhiều nước, nhiều đường nên sấy lạnh hay sấy nhiệt không thể sấy giòn được.
Sơ chế dâu tây
Dâu tây sau khi thu hoạch, bỏ cuống, rửa sạch có thể để nguyên quả hoặc thái lát hoặc hạt lựu trước khi đem đi sấy.
Cấp đông dâu tây
Trước khi sấy thăng hoa, dâu tây được cấp đông ở -30 độ C trong khoảng 5-8 tiếng để hơi nước trong dâu tây đông đá lại sang dạng tinh thể băng.
Sấy thăng hoa dâu tây
Sau khi cấp đông, khởi động quá trình hút chân không ở áp suất khoảng 20-40pa và ở nhiệt độ âm sâu độ C hiện tượng thăng hoa sẽ diễn ra, lúc này 90% độ ẩm trong dâu tây sẽ được lấy ra, hơi nước thăng hoa đến bộ phận bẫy nước sẽ ngưng tụ lại ngay lập tức để không bị quay trở ngược lại buồng sấy.
Sấy khô kiệt
Sau giai đoạn sấy thăng hoa vẫn còn khoảng 10% độ ẩm trong nguyên liệu ở sâu bên trong, chính vì vậy cần phải nâng nhiệt lên khoảng 30-40 độ để sấy khô kiệt, hàm ẩm sau sấy chỉ còn khoảng 1-4%.
Thành phẩm dâu tây sấy thăng hoa
Dâu tây sấy thăng hoa giữ nguyên hình dạng ban đầu, màu đỏ tươi đẹp, vị đậm đà, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, ăn xốp bột mà không dẻo dai như dâu tây sấy lạnh.
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa công nghiệp – Sấy khô, nguyên vẹn, giòn tan
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thăng hoa mini gia đình giá rẻ – Sấy thực phẩm chất lượng cao
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy thăng hoa công nghiệp – Sấy giòn, giữ màu, hình dạng
Cách làm bột dâu tây
Cách làm bột dâu tây rất đơn giản, sau giai đoạn sấy thăng hoa dâu tây đã đủ độ khô và giòn, sẽ được đem vào máy xay bột khô để nghiền thành bột dâu tây mịn nguyên chất. Bột dâu tây được ứng dụng rất nhiều trong ngành chế biến thực phẩm, nước uống, làm siro,…
Xem thêm: Máy nghiền bột siêu mịn
Nguồn gốc và đặc điểm của quả dâu tây
Nguồn gốc của quả dâu tây
Dâu tây là trái cây rất ưa chuộng, có nguồn gốc từ châu Mỹ.
Đặc điểm của dâu tây
- Dâu tây là loài cây thân thảo có thân ngắn, có lá mọc gần nhau. Lá có nhiều gai, mặt lá có nhiều lông tơ và kích thước lá khá to.
- Hoa dâu tây có màu trắng sữa, hơi tròn, cánh mỏng, hoa lưỡng tính có thể tự thụ phấn để tăng năng suất.
- Quả dâu tây phình to, căng mọng khi chín, quả thật chính là phần hạt bên ngoài, còn phần quả giả đó là phần quả căng mọng. Quả dâu còn sống có màu xanh, khi chín có màu đỏ hoặc hồng tùy vào giống, có vị chua nhẹ, nhiều nước, ngọt thanh.
Các loại dâu tây phổ biến
Các loại dâu tây phổ biến ở Việt Nam
Dâu tây Mộc Châu
Với khí hậu mát mẻ, dâu tây Mộc Châu là một trong những loài dâu nổi tiếng nhất Việt Nam có vị ngọt thanh, không quá chua, không quá to, chất lượng đảm bảo.
Dâu tây Đà Lạt
Dâu tây Đà Lạt là giống nổi tiếng nhất Việt Nam bởi khí hậu ở đây thích hợp trồng nhất.
Dâu tây Đà Lạt không được to như dâu tây nhập khẩu, tuy nhiên lại có hương vị ngọt ngào, vị chua thanh và màu sắc bắt mắt rất được ưa chuộng.
Dâu tây Đà Lạt Mỹ đá
Đây là loại dâu truyền thống của Đà Lạt, giống này chịu hạn và chịu sự khắc nghiệt khá tốt.
Các loại dâu tây ở các quốc gia khác
Các loại dâu tây Nhật
Dâu tây trắng
Là giống dâu tây đắt đỏ bậc nhất bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Dâu có màu trắng và điểm nhẹ hạt đỏ phía bên ngoài, mọng nước, kích thước lớn và hương thơm vô cùng dịu nhẹ.
Dâu anh đào Nhật
Là loại có nguồn gốc từ Osaka, Nhật Bản – quả có màu hồng nhạt pha lẫn ít sắc cam, ăn ngọt ngào, là quà tặng ý nghĩa trong tình yêu.
Dâu tây khổng lồ
Dâu tây này còn được gọi là dâu quạt có kích thước và hình dáng to như cánh quạt, khối lượng 1 quả có khi đến 13gr.
Các loại dâu tây Hàn Quốc
Dâu tây Hàn Quốc có lớp vỏ màu đỏ đậm, căng mọng, kích thước lớn có mùi thơm quyến rũ và vị ngọt đậm đà.
Các loại dâu tây Mỹ
Dâu tây Mỹ không quá to và có vị chua nhiều hơn so với các loại dâu tây khác. Chúng thường dùng để làm sinh tố, kem, các món bánh,…
Các loại dâu tây Úc
Dâu tây Úc có vẻ ngoài sáng bóng, kích thước mỗi quản không đều nhau, có quả lớn bằng nửa bàn tay dùng được trong 4-5 ngày khi bảo quản ở điều kiện mát mẻ.
Các loại dâu tây New Zealand
Dâu tây New Zealand rất nổi tiếng với màu đỏ bắt mắt, hương thơm ngọt ngào, vị ngọt tự nhiên, thịt dâu giòn ngon hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của dâu tây
Dâu tây là loại quả cao cấp, giá thành khá đắt đỏ vì giàu vitamin, khoáng chất dồi dào. Trong 100gr dâu tây chứa:
- 90.95 gr nước
- 32 kcal năng lượng
- 7.68 gr carbohydrate
- 16 mg canxi
- 58.8 mg vitamin C
Ngoài ra, dâu tây còn chứa kali, anthocyanins, phốt pho, natri, acid folic và chứa rất ít chất béo.
Dâu tây có tác dụng gì
Nếu như dâu tây tươi có rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nên bạn không cần bất ngờ khi quả dâu tây sấy có rất nhiều công dụng như: ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa quá trình lão hóa da, bảo vệ mắt và tim mạch, tốt cho người bị bệnh tiểu đường…
Những người nên dùng dâu tây sấy dẻo, sấy lạnh
Dâu tây sấy là một món ăn cực kỳ dễ ăn, ai cũng đều ưa thích từ trẻ em đến người lớn tuổi, người đang đi làm hay học sinh, kể cả phụ nữ mang thai thì đây là món ăn vặt cực kỳ ngon.
- Cách làm hột vịt muối theo 3 công thức chuẩn, không tanh
- Cách làm bột trứng muối – Quy trình sản xuất bột trứng muối
- Cách làm cà rốt sấy khô, sấy lạnh, sấy giòn cực ngon
- Lời hò uống rượu – N+ câu khẩu hiệu bắt nhịp uống rượu nghe là say
- 20/10 là ngày gì? Lời chúc và quà tặng nhân ngày phụ nữ Việt Nam 2021
