Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chế biến được nhiều món ăn ngon đặc biệt là món ăn vặt như khoai lang sấy dẻo, khoai lang sấy giòn trở thành món ưa thích của mọi người từ trẻ em đến người lớn đều thích ăn. Vậy cách làm khoai lang sấy như thế nào? Bài viết sau Đông Nam sẽ bật mí cho bạn đọc cách làm khoai lang sấy tại nhà và quy mô sản xuất xem có điều gì khác nhau nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang sấy giòn tại nhà
Công thức dưới đây Đông Nam áp dụng với lượng khoai là 1kg, quý khách muốn tăng giảm hãy điều chỉnh phù hợp các nguyên liệu sao cho phù hợp nhé!
Chuẩn bị: 1kg khoai lang tươi chọn khoai lang tím hoặc vàng sẽ ngon nhất.
Bạn lưu ý nên chọn những củ khoai to, tròn có vỏ còn tươi, không khô cứng hoặc héo, không xuất hiện các đốm đen hoặc nâu hay bị hà nhé.
Ngoài ra chuẩn bị thêm
- Dầu ăn: 50 – 70 ml
- Bột ngô: 30 gram
- Muối ăn: 1 thìa cafe
- Nước đá lạnh: 1 lít
Xem thêm: Máy sấy công nghiệp đa năng 12 khay giá rẻ bất ngờ
Máy sấy hoa quả công nghiệp đa năng
Các bước thực hiện làm khoai lang sấy giòn tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên chúng ta cần gọt sạch vỏ khoai lang sang đó đem rửa sạch đất cát.
- Sau khi rửa sạch, ta đem thái lát mỏng theo thớ hoặc dạng que dài hình chữ nhật.
- Thái đến đâu bạn đem ngâm vào chậu nước có pha muối loãng để tránh làm thâm do nhựa khoai.
- Sau khi thái xong ta vớt hết khoai ra và đem vào nước lạnh để khoảng 1 tiếng để khoai hết nhựa. Hoặc thay nước lạnh bằng nước đun sôi để nguội pha nước cốt chanh và ngâm trong 30 phút.
- Sau khi ngâm xong ta vớt khoai ra để ráo nước.
Xem ngay: Tại sao ngày quốc khánh Việt Nam 2/9 năm 2021 được nghỉ 4 ngày
Xem thêm: Ngày 20/10 là ngày gì? Năm 2021 tặng quà gì cho phụ nữ mới độc đáo nhất?
Xem thêm: Cách làm thịt lợn sấy khô giả bò siêu ngon
Máy sấy lạnh công nghiệp năng suất hàng tấn
Xem thêm: Máy thái dược liệu năng suất thần tốc
Chế biến nguyên liệu
Cách làm khoai lang sấy giòn ngon tại nhà ngon hay không là ở bước này. Bạn lấy 1 hộp hoặc túi cho khoai và bột ngô thấm đều.
Làm khoai lang sấy giòn bằng lò vi sóng hoặc lò nướng
- Chuẩn bị 1 chiếc đĩa có lót sẵn giấy nến, sau đó phết hoặc xịt mặt 1 lớp dầu ăn.
- Xếp các miếng khoai tây lên trên.
- Sau đó cho khoai lang vào sấy ở nhiệt độ 80 độ C và sấy trong vòng 9-10 tiếng đối với khoai lang dạng thái miếng vuông, còn sấy dạng thái lát mỏng thì thời gian sấy sẽ nhanh hơn tùy thuộc vào độ dày lát thái bạn thường xuyên kiểm tra để biết được thời gian chính xác nhất.
Thành phẩm khoai lang sấy
Khoai tây sấy bằng lò vi sóng/lò nướng sẽ giòn rụm, ngọt bùi vị khoai, tuy nhiên loại thái lát mỏng độ giòn sẽ cao hơn, còn loại sấy miếng vuông thanh dài do sấy bằng lò là sấy nhiệt nên độ giòn chắc chắn không cao bằng sấy lạnh. Chính vì thế bạn muốn ăn giòn rụm thì nên thái lát mỏng như bim bim nhé vừa sấy nhanh vừa ngon hơn.
Xem thêm: Cách làm trái cây sấy dẻo
Xem thêm: Cách làm nho sấy khô
Xem thêm: Cách làm bột khoai lang tím
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng
Nguyên liệu cho 4 người
Khoai lang 500gr: đối với khoai tây sấy dẻo bạn nên chọn khoai lang mật là ngon nhất.
Cách chế biến khoai lang
- Khoai lang đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và không cần gọt vỏ, để ráo nước.
- Làm chín khoai: Thường đem luộc hoặc hấp tuy nhiên cách hấp sẽ giúp khoai ngọt hơn giữ được trọn hương thơm.
- Hấp khoai chỉ cần 20-25 phút là được.
- Đợi khoai bớt nguội, bạn bóc vỏ sạch rồi cắt khoai thành lát mỏng có độ dày từ 0,3-0,5 cm là được.
- Lưu ý bạn có thể phết ít mật ong lên bề mặt khoai ở giai đoạn cuối sẽ rất thơm ngon đấy nhé.
Sấy khoai dẻo bằng lò nướng
Lót tấm giấy bạc lên trên khay rồi xếp khoai lang vào, nướng khoảng 2 tiếng với nhiệt độ 100 độ C.
Thành phẩm
Khoai lang sấy có màu cam đẹp mắt, sờ vào thấy dẻo mềm cực hấp dẫn. Thế là bạn có thể thưởng thức món khoai lang sấy dẻo thơm ngon rồi đó.
Quy trình làm khoai lang sấy quy mô công nghiệp
Với quy mô sản xuất chắc chắn rằng cách làm trên không hiệu quả phải không bởi vì khối lượng khoai không phải 1, 2 cân mà lên đến hàng chục, hàng trăm kg thậm chí hàng tấn nguyên liệu.
Chuẩn bị khoai lang
- Cách chọn lựa khoai lang giống như trên, sau đó đem khoai lang vào máy rửa khoai lang công nghiệp để rửa sạch đất cát và tự động chà sạch vỏ.
- Giai đoạn thái khoai lang: Dùng máy thái rau củ quả công nghiệp thái khoai lang theo yêu cầu dạng lát cắt hoặc dạng khúc vuông.
Giai đoạn sấy khoai lang
Đối với khoai lang sấy dẻo thì để tiết kiệm chi phí nhất là dùng máy sấy công nghiệp sẽ đảm bảo được chất lượng khoai sấy dẻo. Còn muốn tốt hơn thì dùng máy sấy lạnh.
Đối với khoai lang sấy giòn tốt nhất là dùng máy sấy lạnh mới đảm bảo độ giòn của khoai lang và không ảnh hưởng bởi màu sắc, hình dạng của khoai. Bởi vì dùng máy sấy nhiệt sấy giòn khoai lang dễ bị co ngót và độ giòn kém, màu sắc cũng không đẹp bằng nên phương án này sẽ khó khả thi.
Xem thêm: Máy sấy rau củ quả công nghiệp hiện đại
Các loại máy sấy khoai lang chuyên dụng hiện nay
Các dòng máy sấy công nghiệp khay lớn là:
- Máy sấy công nghiệp 12 khay vuông với năng suất sấy từ 50-70kg/mẻ.
- Tủ sấy công nghiệp 24 khay với năng suất sấy lên đến 100kg/mẻ.
Các dòng tủ sấy khay tròn nhỏ là:
- Tủ sấy khay tròn 9 khay năng suất từ 10-20kg/mẻ
- Tủ sấy khay tròn 12 khay với năng suất sấy 30kg/mẻ
- Tủ sấy khay tròn 16 khay với năng suất sấy khoảng 50kg/mẻ
Máy và công nghệ khác
Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối là:
- Tủ sấy lạnh TSL-100 với năng suất sấy lên đến 100kg
- Máy sấy lạnh TSL-300, với năng suất sấy lên đến 300kg
- Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-1000, MSL-2000, MSL-3000 với năng suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn, 3 tấn.
Máy sấy lạnh
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy bơm nhiệt công suất lớn – công nghệ sấy lạnh hiện đại
Như vậy, làm khoai lang sấy tưởng chừng rất đơn giản nhưng để đảm bảo được độ giòn, màu sắc đẹp thì lựa chọn đúng loại máy mới đạt được độ ngon phải không nào. Các khách hàng muốn tham khảo, tìm hiểu, xem máy sấy khoai lang hãy liên hệ với Đông Nam chúng tôi tại:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM
Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội
Hotline: 0386.222.816 / 0869 286 525 / 0363.999.318
Website: www.cokhidongnam.vn
Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm
- Cách làm pate gan heo bánh mì ngon đơn giản tại nhà
- 1000+ tên tiếng anh hay cho nữ ngắn gọn và ý nghĩa nhất
- Cách làm bơ sấy thăng hoa giữ nguyên màu, hình dạng, giòn tan, thơm ngon
- Lắp đặt máy sấy trái cây công nghiệp cho cơ sở sản xuất hoa quả sấy Yên Bái
- Thịt mèo vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nhưng ẩn chứa nguy cơ gì?
